鲜味有助控制食欲!
百色飞扬减肥网
2017-06-15 16:54:46
导读:对着美食停不下嘴?不妨试试烹饪时加点儿提鲜剂。英国研究人员发现,鲜味不仅令人垂涎,也能增加饱腹感,有助保持苗条身材。
很 长一段时间以来,人们以为舌头只能分辨出酸、甜、苦、咸四种味道。后来,科学家才发现它还能分辨鲜味。鲜,通俗来讲就是美味,譬如肉里的肉味,由谷氨 酸盐形成,因此,以谷氨酸一钠为主要成分的味精被广泛用于提鲜。萨塞克斯大学的研究结果显示,提鲜剂还能增加饱腹感。
食欲! width=400 height=300 src=
研究人员征募了 27名志愿者,让他们食用一模一样的早餐,瘦身产品排行榜,随后把他们分成两组,一组在午餐前喝一碗不添加味精的汤,另一组则喝一碗放了足量味精的汤。除味精外,汤中还添 加了另一种常用提鲜剂——肌苷酸。肌苷酸常见于富含蛋白质的食物,全国减肥产品排行榜,譬如鲣鱼和某些海鲜。等到午餐时,摄入提鲜剂的那组志愿者吃得较少,但同样感到满足。
研究人员在《美国临床营养学杂志》发表报告写道,这一研究结果显示鲜味有助控制食欲。富含鲜味的食物包括西红柿、帕尔玛奶酪、干腌火腿、牛肉、蔬菜酱、酵母酱、酱油、蚝油、番茄酱、肉汤、葡萄酒和干香菇等。
英国《每日邮报》22日援引报告主要作者乌娜·马希奇的话报道,尽管味精有一系列负面报道,但并没有科学证据显示摄入味精对人体有什么不利影响,在肝脏作用下,过量摄入的味精可以排出体外。
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