家常红烧肉焖土豆
百色飞扬减肥网
2020-10-11 20:55:42
材料:五花肉一斤、土豆一个、盐适量、姜一块、小葱两根、白糖一勺、生抽适量、老抽一点、料酒、八角一个、一点胡椒粉。
制作:把五花肉洗净,切成大小均匀的块状,冷水下锅焯水,水中加料酒去腥,水开打去浮沫。
焯好水之后,把肉捞出再次清洗干净,控水之后,装入容器备用。
锅上火放入一点食用油,油热放入一勺白糖熬糖色。
熬到锅里的糖色,变得深红色时
下入五花肉翻炒,直到均五花肉均匀裹上糖色。
上色以后加入料酒、姜、八角、生抽、老抽调色、胡椒粉、适量开水。
因为要放土豆水就多放了一点土豆很吃水,开锅之后小火慢炖三十分钟,肉软烂之后加入一点盐和准备好的土豆。
土豆熟了以后就可以大火收汁出锅装盘,五花肉软烂,土豆吸收了五花肉汁的味道,非常入味。
做这道菜尽量用中小火,要把肉里的油慢慢煮出来,这样吃起来才不会太腻,家常红烧肉焖土豆瘦肉也不会太硬,盐不要先放和土豆一起放就可以,最后要大火收浓汤汁这样才会入味。
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