过年吃腻了？来顿素食瘦身餐吧

　　春节各种吃吃喝喝的场合，你可甘心为了好身材就眼睁睁地看着别人吃香喝辣，自己抱着白开水啃黄瓜？

　　“过年肥”苦煞了不少易胖女人，各种诱惑下一不小心吃多了，就恨不得几天都断食，非要一口气骑上5小时动感单车才罢休？

　　少吃、不吃这几天，你的身材也许确实能够保住了，但刚过完年就饿得一脸菜色、皮肤粗糙的模样，你真的忍心这样对自己？

　　节食减肥瘦的都是命！因为营养不良+失衡，掉这么2斤肉，却也让你减掉了多少年的美丽啊！要知道，健康的人体，每天需要从食物中摄取40种营养素，合算下来是约20多种食材，也许少吃两顿你觉得没什么，但正在挨饿的身体可是会在潜移默化中磨走你的健康哦。

　　电视剧里的“女神”们就活得很潇洒，总是大快朵颐，却依旧风姿绰约，曼妙的身姿和诱人的美味在她们面前总是可以兼得。难道瘦子就有着天生的好身材？难道她们就有怎么吃都不胖的好基因？

　　才不是呢！真正的瘦子就是想吃就吃、想动就动的健康好身材，她们也就比你的“任性”多了这么一点饮食小心机而已。

　　“女神”晋级令：每日一段素食时光

　　保持好身材的重点，在于适度的热量摄入，想要既享口福，又得身材，就要不仅吃好，还要吃巧！

　　而专业的营养学家建议：每日安排一段素食时光。

　　保持长期的好身材，重点就在于这个“每”字；一时间的过量进食也不怕，利用素食安排，调整一整天的热量摄入总量，总比饱一顿、饿一顿来得健康易瘦哦！

　　从卡路里的角度来说，很多素食食材，尤其是新鲜蔬果，热量都相对较低，坚持每天摄入一定量的素食，实际上在客观上扩大了你单位时间的进食量，从而能使你在控制总热量的同时不至于陷入饥肠辘辘的状态。

　　从营养搭配和膳食平衡的角度来说，在吃了高脂肪高热量的食物之后，进食一些清淡的蔬果，实际上要比什么都不吃好得多，因为其中所含膳食纤维、叶绿素、胡萝卜素、维生素等不仅能够维持体内的营养均衡，更能够帮助快速排解油腻，减轻肠胃负担，起到调理肠胃的功效。

　　此外，如果坚持每天一顿的素食时光，更重要和神奇的在于，它会在不知不觉中调整你的饮食习惯，进而使你的饮食状态趋于平衡。久而久之，你会发现，自己再也不会像“吃货”般对高热量高脂肪的食物有着欲罢不能的渴望，自虐似的节制饮食，直到心里防线溃崩，后又一发不可收拾的暴饮暴食；而是如“女神”般，能够从容地、舒心地、全无负担地享受每一口食物。

　　素食巧安排：晚餐食素最相宜

　　虽然根据专家所说，看起来整日的素食对减肥更好，但是你得先和你的味蕾商量商量，所谓食色性，人之所欲也，长时间地远离美味荤食，实在有些太考验意志了。

　　更重要的是，许多人体所必须的营养物质，如蛋白质、铁、VB12等营养元素都需要从动物性食物中获取。所以，舍弃荤食，于情于理都是大可不必的。

　　而每天一段素食光，如何能够吃得更聪明和健康呢？我们可以在进食的时间上做一些巧安排。

　　一份150克的牛排，通常需要被胃消化4个小时，而同样重量的一份蔬菜，只需要花1小时就被消耗殆尽。

　　如果在你入睡的时候，胃中还有许多没有被消化的食物，就会大大影响身体对营养的吸收，同时这些热量还极易转化为脂肪堆积。所以，这每天一次的素食时光，最好安排在晚餐。简单快捷的素食早餐也是不错的选择，但早餐对于一整天的工作、活动都很重要，所以更适合好好吃而不是用来控制热量。午餐同理，下午的工作量也需要很多的热量，更何况午餐吃多了，还能靠晚餐来救嘛。

　　素食晚餐巧搭配

　　对于众多在外吃午餐的OL来说，中午这顿高油高盐的外食可是热量的大负担，而晚餐素食就是一个既健康又实用的办法。短暂的午间工作餐，没有条件“挑肥拣瘦”，晚餐里，根据一天的饮食状况，给自己选择合适的素食餐既健康，又快捷也更容易坚持！所以，这里推荐几种在不同情况下的素食晚餐，记得灵活安排巧搭配哦！

　　清肠素食餐

　　适用于：大荤过后，贪图一时口舌之快，过后又后悔莫及不敢进食的人。

　　选择要点：选择高纤维的食材，可加速脂肪消化。

　　炝拌白萝卜丝：白萝卜250克、香油3克，热量80卡

　　西芹百合：西芹200克、百合（湿）50克、食用油5克，热量150卡

　　海带汤：海带丝60克、香菜和香油少许，热量50卡

　　玉米面发糕：玉米面50克，热量170卡

　　清肠排毒的素食餐，重点在于食材的选择，不仅是有利于排毒的蔬菜，更是高纤维、富含水分。除了上面的食谱，你也可以用绿豆、燕麦、山药、红豆、茼蒿、牛蒡、芦笋等食材替换更适合你口味的餐单。

　　记住，烹饪方法不宜复制哦！

　　低脂饱腹素食餐

　　适用于：中午热量摄入足够，晚上却有些饥饿难耐者

　　选择要点：选择低热量高饱腹感的食物。

　　凉拌芥蓝：芥蓝300克、香油3克，热量87卡

　　老汤魔芋炖白菜：大白菜200克、魔芋冻100克，老汤适量

　　茄汁芦笋：芦笋200克、番茄酱20克，食物油5克，热量100卡

　　小米粥：小米25克，热量90卡

　　低脂而又饱腹的素食餐更适合长期坚持，餐单上的食材同样可以灵活替换，例如小米粥可以换成薏仁汁、燕麦粥、杂粮饭都可以。

　　素食中的粗粮选择要注意，虽然粗粮营养和纤维含量都很可观，但是淀粉的含量却是大不一样，例如红薯、玉米等，粗粮也有高热量！所以就算选择了这类粗粮，也要注意适量进食哦。

　　营养素食餐

　　适用于：全天饮食都很清淡者

　　选择要点：应选择些富含蛋白质、铁和VB12的食材，以满足一天的营养所需。

　　椿芽拌豆腐：香椿50克、南豆腐100克、香油3克，热量110卡

　　栗子香菇：去皮栗子150克、水发香菇150克、食用油5克，热量390卡

　　冬瓜紫菜汤：冬瓜减肥茶排行榜前10名100克、干紫菜5克、香油2克，热量40卡

　　燕麦黑米饭：燕麦、黑米各25克，热量165卡

　　营养素食餐更适合有素食习惯的人，但长期的素食会让蛋白质、脂肪的摄入有所缺失，所以更推荐在可以接受的条件下，多样化地食用少量的肉类或者动物油脂哦~

　　值得注意的是，在蛋白质缺乏的情况下人体很容易发生水肿，所以营养素食餐不适合重口味的煮制——吃得太咸可是会加重水肿的！

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