鲜香味美的牛丸冬瓜汤，弹爽有嚼劲，清淡又爽口，不错的居家美食

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2020-10-31 12:53:29

　　“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”

　　丸子类美食在我们的生活中应该“吃”途非常广泛。

　　就比如说我们平时吃火锅，经常会下丸子煮；平时吃碗面也可以放几个丸子；就算是平时炒菜，把丸子稍微炒一下，勾芡上汤汁也是非常不错的菜肴。

　　虽然很多人不怎么会在家自制手打牛肉丸，但对于这些丸子类食材的成品购买，相信很多人在菜市场或者超市都发现过多种类的同款食材。

　　其实对于这款美味来说，笔者还是最喜欢吃牛肉丸。

　　毕竟它弹爽有嚼劲，尤其是看了星爷的《食神》，笔者对于这款美味就更加喜欢了。

　　虽然笔者今天分享的是最简单的牛丸冬瓜汤，但对于手打牛肉丸的简单步骤也会做一下分享。

　　如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨跟着笔者的步骤，来看看它是如何烹饪的吧。

　　【美食名称】：牛丸冬瓜汤。

　　【准备原料】：现成的牛肉丸20粒，4cm厚度的冬瓜一片，葱花少许，盐、鸡精、料酒、蚝油适量。

　　对于今天这款美食来说，笔者准备的是现成的牛肉丸，但如果你想在家自己手工做的话，笔者也会分享简单的制作方法。

　　首先我们准备1斤牛后腿肉，两勺鱼露，1克的盐和鸡精，30克的玉米淀粉。

　　而后先把牛肉切成1mm厚的薄片，然后用家中的擀面杖反复敲打40分钟，直至形成肉泥能完美的粘连在擀面杖上。

　　之后就把肉泥放在一个碗中，加入准备好的鱼露，盐，鸡精，顺时针搅拌80下备用。

　　然后往装有牛肉泥的碗中分两次加入8ml的清水，反复搅拌，让牛肉完美吸收水分之后，把准备好的玉米淀粉也分两次加入碗中，均匀搅拌融合。

　　之后按照下面这张图的操作，戴上一次性手套，从虎口挤出牛肉丸，用勺子截断。

　　最后放入400ml的沸水锅中，煮至的牛肉丸漂浮于水面之后，在煮三分钟捞出控凉水洗净，这样一款家常版的手打牛肉丸就做成了。

　　手打牛肉丸的制作步骤介绍完了，那么接下来就进行今天这款牛丸冬瓜汤的烹饪。

　　第一步：首先我们准备一把挖球器，在冬瓜上面挖出圆形冬瓜球，成品如下。

　　第二步：随后准备一锅350ml的沸水，把牛肉丸和冬瓜一并倒入锅中，开盖大火煮三分钟。

　　第三步：随后加入适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，适当搅拌几下后，盖上盖，转小火焖煮6分钟，撒上葱花即可出锅品尝。

　　不知道对于今天这款美食来说，你是不是还算喜欢呢？总体的操作过程应该是相对简单的，也就是手打牛肉丸的过程有点繁琐，甚至有点累。如果您对今天这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

　　那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。鲜香味美的牛丸冬瓜汤，弹爽有嚼劲，清淡又爽口，不错的居家美食

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