夏天减肥食谱 苦瓜减肥食谱夏天减肥首选

　　一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分—高能清脂素，这种被誉为脂肪杀手的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%-60%左右。实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多。药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。

　　自我暗示让苦瓜不难吃：

　　1、心理上不要害怕苦瓜的味道，（不过确实很难吃）要时刻告诉自己:为了美丽，这点付出算什么啊不是？这是在吃蔬菜，不仅是吃健康，还可以让自己变漂亮，而且很省钱哦。（昨天同事介绍一个叫苦瓜清脂减肥胶囊的，她说吃了效果不错，怕苦的姐妹们可以选择使用）

　　2、要挑选新鲜的发白一点苦瓜，比较嫩，咬起来口感较好。（山东产的像丝瓜样的青苦瓜口感也很好）

　　3、不要空腹吃，一天分几次吃，这样不会太觉得量大，晚上睡觉前最好吃一根，这样第二天早晨保证你排 便便通畅的不得了。

　　4、最好劝说家人一同吃，这样有了支持者，便于你坚持下来，而且吃了两天后，真的会觉得有效哦。由于我每天都把洗好的苦瓜用盘子放茶几上，婆婆一开始见了就皱眉头，后来在我的健康观念的劝说下，慢慢尝试吃一点，没想到现在就成了吃苦瓜的同盟啦，这不今天看我买了回来没洗，人家就自己拿了几条给洗干净了叫我一起吃呢。呵呵。

　　苦瓜的营养价值与保健效果：

　　苦瓜的营养丰富，富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高提高机体的免疫功能。苦瓜中还含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶，能够阻止癌细胞的生长和扩散，具有明显的抗癌作用。

　　苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，它能促进糖分解，使过剩的糖分转化为热量，从而改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。

　　苦瓜性寒味苦，苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，对热烦渴饮、胃病、痔疮丹毒、肠炎痢疾、眼睛红肿疼痛等都有很好的治疗效果。

　　苦瓜具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用，因此夏季特别适合使用苦瓜。

　　苦瓜可清脂减肥，它含有高能清脂素，即苦瓜素，能使摄取的脂肪和多糖大量减少，从而达到清脂减肥的效果。苦瓜还是一种天然护肤品，其富含的维生素C可促进皮肤的新陈代谢，使皮肤更加细腻光滑。

　　苦瓜的食用方法指南：

　　苦瓜做法多种多样，一般以炒食为主，也可凉拌或做汤、煮粥。一般以炒食为主，可搭配猪肉、香菇、鱼肉或其他蔬菜等同炒，以达到营养均衡的效果。苦瓜无论与肉类、鱼类或其他菜同炒，其苦味都不会渗透并影响到配菜，而且还能使配菜味道更加鲜美，因此被誉为君子菜。

　　一些以苦瓜为主要原料的菜可以缓解夏季出现的季节性小毛病，可谓食药兼得。如苦瓜粥有消暑祛热、清心明目的作用，可治热痛烦渴、中暑发热、流感痢疾、眼睛红肿涩痛等症；苦瓜瘦肉汤也有清热解暑、明目去毒的作用，适用于暑热烦渴、热痱、结膜炎等症；苦瓜焖鸡翅有清肝明目、补肾润脾、解热除烦等功效；苦瓜炒鸡蛋有健胃的功效。

　　苦瓜还可制成保健饮料，用青苦瓜泡制或煎汤成凉茶，可以清暑怡神，除烦止渴；用青苦瓜制成糖汁，饮后可清热解毒，补肾润脾。

　　保健减肥食谱

　　排骨鱼头苦瓜汤

　　材料：大鱼头1个，苦瓜500克，排骨600克，黄豆50克，咸菜500克。

　　做法：1、把黄豆洗净用水浸数小时，然后将水倒去，备用。

　　2、大鱼头洗净，抹干，镬烧红后放少许油，把鱼头两边煎至微黄，待用；

　　3、苦瓜洗净，去籽去内膜，切方大块。

　　4、排骨洗净，出水，备用。

　　5、咸菜切块，用淡盐水略浸10分钟，洗净。

　　6、锅中注入适量之清水煲滚，放入所有材料，大火煲20分钟，转慢火煲约2个小时，加盐调味，即可趁热饮，汤料可盛出蘸酱油吃。

　　苦瓜炒肉丝

　　主料：苦瓜、猪肉各适量。

　　调料：食用油、盐、味精各适量。

　　做法：1、先将苦瓜切断，用盐腌制片刻，除掉苦味，再横切成片，猪肉洗净，切成丝；

　　2、炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；

　　3、加水适量，焖烧10分钟；

　　4、加入盐、味精调味即可。

　　功效：清热解暑、明目去毒。

　　苦瓜排骨汤

　　主料：排骨、苦瓜各适量。

　　调料：葱、姜、八角、盐、料酒、味精、香菜各适量。

　　做法：1、排骨剁成小块，放开水中焯一下，洗净血水沥干，苦瓜洗净切块，用水泡一下，减少苦味，葱切段，姜切片，香菜切末；

　　2、将排骨、葱段、姜片、八角放入砂锅中，倒入适量水，滴料酒；

　　3、武火炖开，文火炖至八成熟；

　　4、加入苦瓜，煮至苦瓜熟烂；

　　5、加盐、味精调味，撒上香菜末即可。

　　功效：健脾开胃、解渴祛暑。

　　鸡肉苦瓜煲

　　材料：苦瓜500克，鸡脯200克，海米50克，豌豆苗50克，生姜末5克，鸡蛋1只，盐2克，酱油4克，黄酒10克，糖6克，味精3克，胡椒粉2克，干淀粉20克，精制植物油200克，鸡油15克，鸡汤200克。

　　做法：1、先将苦瓜切成2.5厘米长的段，去掉瓜心；

　　2、鸡脯去筋衣后剁成茸；

　　3、海米用温水泡软后切成末；

　　4、将鸡茸、海米末、生姜末放在碗中，加入鸡蛋、精盐、黄酒、味精、干淀粉、水少许拌匀成馅；

　　5、苦瓜内撒一些干淀粉，随后把鸡茸馅用刮板刮入苦瓜内，两端刮平后，用蛋糊粘牢；

　　6、炒锅上火，放油烧热，投入苦瓜，煎至两端色黄，喷入黄酒，加酱油、白糖、味精、鸡汤，烧滚后，转小火焖烧至瓜酥馅熟，改旺火淋湿淀粉调成流芡；7、煲上火烧热，加少许油烧热，放入豌豆苗拌一下，倒入苦瓜，淋鸡油，撒上胡椒粉，加盖上桌。

　　凉拌苦瓜

　　主料：苦瓜2根。

　　调料：糖、醋、辣椒酱、味精、盐等各适量。

　　做法：1、将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片；

　　2、把苦瓜片放入开水里焯一下，片刻后捞起；

　　3、根据口味放入准备好的糖、醋、辣椒酱、味精、盐等调味品，拌匀后即可食用。

　　功效：清热解毒、瘦身养颜。

　　烹饪小妙方

　　如果不喜欢苦瓜太浓的苦味，可先将切好的瓜片或瓜丝放入开水锅中焯一下，或放在无油的热锅中干煸片刻，或用盐腌一下，都可减少苦味而风味犹存。

　　食用苦瓜的禁忌

　　苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。

　　孕妇不宜多吃苦瓜。苦瓜内含有奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产。

　　苦瓜的种类：1、山苦瓜：由野生苦瓜改良而成，果实较大，口感硬脆，苦味重。

　　最佳瘦身吃法：适合炒食、凉拌或打汁。

　　2、福宝：比白玉苦瓜短胖，苦味不重，口感清脆，抗氧化效果比一般苦瓜高。

　　最佳瘦身吃法：凉拌、煮汤、打汁。

　　3、白玉苦瓜：苦味淡，较软嫩。

　　最佳瘦身吃法：煮汤、红烧或打汁。

　　低卡又能削脂的苦瓜，热炒、焖煮、打汁都不易减损营养，这样的超级食材，不拿来做菜实在可惜呦。

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