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周末愉快吃鱼块——红烧香辣鱼块

百色飞扬减肥网

2021-01-13 22:07:15

　　不记得看过的哪一本小说了。主人公刚刚成婚不久，周末愉快吃鱼块——红烧香辣鱼块有次他回家吃饭，太太做了条清蒸鱼，他就不满意的说，怎么又是清蒸的啊，我喜欢吃红烧的啊。他妻子没有任何解释，就很不屑的对男主说：乡下人。男主立刻就有点晕了，喜欢吃红烧的就是乡下人啊，喜欢吃清蒸的就是城里人啊，这是神马逻辑啊。

　　后来他有点想明白了，红烧的，作料放得多，人们对食物的品尝受到了大量作料的影响，吃鱼就变成了吃鱼外加吃酱油、大料什么的，人们对酱油的品赏甚至超过了对鱼的品赏。而清蒸的，能够使人专注于对食材本身的的品赏，专注于体验鱼的新鲜与味道，而不是作料。

　　小鱼是个超爱吃鱼的人，无论什么鱼我都爱吃。蕃茄鱼、水煮鱼、酸菜鱼、红烧鱼、清蒸鱼.......管他什么城里人，乡下人，清蒸鱼也要吃，红烧鱼也要吃！好吃就行！鱼肉没有脂肪，蛋白质高，平时我们要多吃哦~

　　用料：

　　鱼块 600克

　　花椒 适量

　　蒜头 1个

　　料酒 适量

　　生抽 2勺

　　蚝油 1勺

　　老抽 1勺

　　姜丝 适量

　　葱花 适量

　　香菜 适量

　　糖 1勺

　　小米辣 3根

　　干辣椒 适量

　　步骤1

　　鱼块冲洗干净沥干水分，用姜丝、花椒、干辣椒、料酒和盐腌制30分钟以上。

　　步骤2

　　蒜头拍碎，小米辣、葱花、姜丝和香菜切好备用。

　　步骤3

　　

　　将腌好的鱼块和腌制的香料分开放，腌制香料不要倒掉，烧鱼的时候会用到。

　　步骤4

　　热锅下油，油到六分热时，下鱼块中小火慢煎。

　　步骤5

　　煎至鱼块两面微微焦黄时盛出备用。

　　步骤6

　　

　　用刚刚腌鱼的作料调一碗酱汁:2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺老抽搅拌均匀。

　　步骤7

　　锅底余油，爆香葱、姜、蒜、花椒和干辣椒。

　　步骤8

　　调料炒出香味后，倒入鱼块和调好的酱汁翻炒均匀。

　　步骤9

　　

　　加适量开水烧开后，转中小火焖一会儿收汁即可。

　　步骤10

　　最后加点葱花或香菜装盘上桌。

　　吃鱼时要小心一点哦~小心鱼刺哦~

　　做菜时，喜欢家里煎油那股慢悠悠的醇香，喜欢被精心做好的每一个菜。在一餐餐的饮食里，我捕捉到最古老的道理：精心做好的每一顿饭，是对生活的以礼相待。家里头有个会做饭的人，总不会活得太狼狈。

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