四川人不光把猪皮爆炒着吃, 这样做出来的比炒猪肉还香

百色飞扬减肥网

2021-01-16 14:01:47

　　四川人不光把猪皮爆炒着吃, 这样做出来的比炒猪肉还香要说吃猪皮，也许一开始听上去有点不理解，猪皮那么硬有什么好吃的，除非说辣味的爆炒出来还可以，有时候再炒肉到时候，猪皮切的厚了会不易炒软，吃的嚼的很硬，要是剔除丢掉呢又浪费，下面教你一个方法，可以直接吃，要是夹一块埋进米饭里，口味完美。

　　猪皮是在炒肉的时候剔下来的，剔下来之后记得要刮去皮里面挨着肉的那一层的一些多余的肉，让后冲洗感觉，锅里倒水烧开丢进去一把花椒，让后三四个八角，还有去腥的料酒，接着放进去猪皮稍微的煮十分钟。

　　夹出来之后冲洗一遍再看一下有没有内侧多余的肉，如果你说买来的猪皮，一般都还是毁有比较多的比较厚一点的肉油脂的，要是不处理完全干净，吃的时候就会有一点的肥，还有猪皮外层要看看，有没有余留的猪毛，细小的猪毛，也同样的要全部刮干净，拔干净，因为是煮烫煮软了的猪皮，所以这一步做起来还是挺简单。

　　接着猪皮放平细细的切成条，切的尽量的很细小就好，接着猪皮丝全部的倒进压力锅，放进去姜厚片和八角。因为在处理猪皮之前也煮过一遍，放了煮料的，所以这一步不用再放很多，再倒进去半锅的水，开始炖煮熬制，最后熬出来的猪皮已经快快融化的一般，捡出来姜片和其他煮料，加一点点的盐调一下味道。

　　最后锅里的猪皮连着汤全部的倒大碗里，最好是长盒子的，等到冷了之后放着冷藏，切片装盘好看呢。

　　（图片来源于网络）#猪皮#爆炒#八角收藏

　　最后锅里的猪皮连着汤全部的倒大碗里，最好是长盒子的，等到冷了之后放着冷藏，切片装盘好看呢。

　　（图片来源于网络）

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