香味直往鼻孔钻的下饭菜，麻辣鲜香，开胃解馋，很合家人的口味！

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐！

　　香菜拌牛脸

　　用料

　　牛脸肉300克料酒适量姜片三片以下调味料生抽、酱油共20克糖3克醋8克辣椒油30克蒜末适量香油适量花椒粉或花椒油适量调味盐少许味精少许香菜、芹菜共40克葱花适量

　　做法

　　1:牛脸肉洗净，锅中倒入没过牛脸肉的水，加姜片、料酒煮二十分钟至熟；捞出凉凉切薄片。

　　2:取一小碗，将所有调味料（香菜、芹菜、葱花后放）兑成调味汁。

　　3:将兑好的调味汁倒入装入牛脸肉里拌匀后再放入香菜花、芹菜花、葱花拌匀即可。

　　装盘上桌。

　　乡村小炒兔肉，是一道口味好的家常菜。

　　乡村小炒兔肉

　　用料

　　兔腿2个青椒1个小米椒4个干辣椒2个料酒盐生抽白糖麻椒花椒葱末姜末

　　做法

　　青椒、小米椒切块、干辣椒切碎

　　兔腿洗净，小块

　　放入一勺料酒和适量盐10分钟左右

　　锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香

　　放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色

　　放入、葱、姜末和干辣椒碎

　　放入料酒、盐、生抽、白糖调味

　　出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可

　　口菇炖排骨是一道以排骨、双孢菇、洋葱为主要食材制作的美食。

　　口菇炖排骨

　　

　　用料

　　绿尖椒排骨双孢菇洋葱葱姜蒜干红辣椒八角

　　做法

　　排骨洗净，入开水中大火煮开2分钟，捞出冲洗净表面的浮沫

　　起油锅，爆香洋葱丝至透明状，下入姜、蒜、八角和干红辣椒炒香

　　下入焯水的排骨煎炒至表面微黄

　　烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色

　　添加足够的热水和少量冰糖，大火煮开，转中火慢炖

　　双孢菇在淡盐水中浸泡，洗净表面，入开水中焯一下，捞出过凉，对半切开备用

　　排骨肉熟透后，添加焯水的蘑菇，继续用小火慢炖

　　汤汁收过半时，添加适量盐和味精调味

　　汤汁基本收尽时，添加绿尖椒和葱段大火翻炒（喜欢汁多的可以多留些汤）

　　至青椒变色即可出锅

　　红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣。

　　红烧鸡爪

　　做法

　　1、准备鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油。

　　2、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

　　3、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。

　　4、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。

　　糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

　　糖醋排骨

　　用料

　　排骨500g线小勺

　　做法

　　将排骨斩成3cm长的小段

　　将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片刻

　　在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用

　　起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色

　　倒入排骨迅速翻炒上色

　　将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮月30分钟

　　待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀

　　撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可

　　鹌鹑蛋烧鸡是鸡翅4对、鹌鹑蛋等制成的美食。

　　鹌鹑蛋烧鸡

　　

　　食材：鸡翅4对，鹌鹑蛋，油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花。

　　做法：

　　1.鸡翅切段，焯水后洗去浮沫;鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。

　　2.锅内热油，下姜片以小火煸出香味。

　　3.放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。

　　4.倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。

　　5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。

　　剁椒肉末毛豆

　　材料：肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2个、大蒜少许、自制剁椒酱一勺

　　做法：

　　1.原料都准备好后，按 大蒜——肉末——青椒（不爱太辣的可以不放）——毛豆，下锅翻炒

　　2.然后放入小勺料酒和小半碗水盖上锅盖闷一会儿

　　3.揭盖后放入剁椒翻炒下，稍微收汁即可

　　爆炒里脊肉

　　材料：猪里脊肉200克；鲜香菇50克；青椒1个；蛋清；葱；姜；盐；料酒；生抽；水淀粉；鸡精；糖；醋；高汤

　　做法：

　　1、猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用

　　2、炒锅加入油烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片表面变色即可捞出控油

　　3、锅内留底油，煸香葱、姜末，下香菇、青椒和里脊肉翻炒，调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点花椒油（麻油），翻匀后装盘即成

　　小鸡炖土豆煲是一道美食，原料是鸡、土豆、香菜等。

　　小鸡土豆煲

　　

　　备料：鸡1000克、土豆350克、八角4个、桂皮2个、花椒2克、生姜2片、红葱头3个、蒜8个、干辣椒5个、红椒1个、青椒1个、酱油2勺、蚝油1勺。

　　做法：把鸡清理干净洗净切成块放在盆中，加入清水冲洗干净控干水分备用。锅中烧水，放入鸡块大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。

　　把土豆去皮洗净切成块，姜切成片、蒜去皮洗净备用。青红椒洗净去头去籽洗净切成块备用。干辣椒洗净切成段备用。

　　锅中烧水，放入土豆隔水蒸熟，取出备用。锅中烧油，油热后倒入姜丝翻炒出香味，倒入鸡块大火翻炒片刻，炒出油脂，加入酱油翻炒均匀。

　　倒入清水、干辣椒、花椒、蒜、八角、桂皮大火煮开，转中火焖煮15分钟。开盖倒入土豆和葱段收浓汤汁，倒入青红椒翻炒断生，关火出锅装盘撒上香葱段即可食用。

　　香茅土豆片

　　将土豆片炸脆后，加入马来西亚咖喱粉、味好美牌卡真粉，与香茅一起煸炒，使香茅本身的柠檬香味充分散发出来，食欲大开。

　　原料：土豆250克，香茅20克，杭椒丝30克。

　　调料：A料（盐、蘑菇粉各2克，孜然粉6克，咖喱粉、卡线克）。

　　制作：

　　1.香茅切段；土豆切0.2厘米厚的薄片，冲水，捞出沥干。

　　2.锅内倒入色拉油，烧至五成热时，放入土豆片炸至金黄色捞出。

　　3.锅内留底油，烧至四成热时，放入香茅、杭椒丝煸香，加入土豆片，用A料调味，翻炒均匀出锅装盘，用香菜段装饰即可。

　　芋头蒸滑鸡

　　琵琶鸡腿2老抽1勺蚝油1勺蒸鱼豉油2勺油1勺香油1勺豆豉1勺白胡椒粉1勺糖半勺盐半勺淀粉2勺小米椒4个

　　做法

　　鸡腿肉切成小块，葱姜蒜切末，芋头切成薄一点的小块。鸡肉里加入葱姜蒜末，2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺蒸鱼豉油，1勺花生油，1勺香油，1勺豆豉，一小勺胡椒粉，半勺糖，少许盐，2勺淀粉抓匀腌制30分钟。小米辣切圈。

　　

　　把切好的芋头铺在盘子里，然后把腌好的鸡肉铺在鱼头上，再撒上葱花和小米辣。

　　锅里加入足量水，放入锅中大火烧开，水开后继续大火蒸25分钟，关火焖5分钟。

　　蒸好后再撒点葱花就可以开吃了。

　　我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。#料酒#生抽#翻炒收藏

　　乡村小炒兔肉

　　用料

　　兔腿2个青椒1个小米椒4个干辣椒2个料酒盐生抽白糖麻椒花椒葱末姜末

　　做法

　　青椒、小米椒切块、干辣椒切碎

　　兔腿洗净，小块

　　放入一勺料酒和适量盐10分钟左右

　　锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香

　　放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色

　　放入、葱、姜末和干辣椒碎

　　放入料酒、盐、生抽、白糖调味

　　出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可

　　口菇炖排骨是一道以排骨、双孢菇、洋葱为主要食材制作的美食。

　　口菇炖排骨

　　用料

　　绿尖椒排骨双孢菇洋葱葱姜蒜干红辣椒八角

　　做法

　　排骨洗净，入开水中大火煮开2分钟，捞出冲洗净表面的浮沫

　　起油锅，爆香洋葱丝至透明状，下入姜、蒜、八角和干红辣椒炒香

　　下入焯水的排骨煎炒至表面微黄

　　烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色

　　添加足够的热水和少量冰糖，大火煮开，转中火慢炖

　　双孢菇在淡盐水中浸泡，洗净表面，入开水中焯一下，捞出过凉，对半切开备用

　　排骨肉熟透后，添加焯水的蘑菇，继续用小火慢炖

　　汤汁收过半时，添加适量盐和味精调味

　　汤汁基本收尽时，添加绿尖椒和葱段大火翻炒（喜欢汁多的可以多留些汤）

　　

　　至青椒变色即可出锅

　　红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣。

　　红烧鸡爪

　　做法

　　1、准备鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油。

　　2、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

　　3、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。

　　4、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。香味直往鼻孔钻的下饭菜，麻辣鲜香，开胃解馋，很合家人的口味！

　　糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

　　糖醋排骨

　　用料

　　排骨500g线小勺

　　做法

　　将排骨斩成3cm长的小段

　　将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片刻

　　在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用

　　起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色

　　倒入排骨迅速翻炒上色

　　将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮月30分钟

　　待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀

　　撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可

　　鹌鹑蛋烧鸡是鸡翅4对、鹌鹑蛋等制成的美食。

　　鹌鹑蛋烧鸡

　　食材：鸡翅4对，鹌鹑蛋，油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花。

　　

　　把土豆去皮洗净切成块，姜切成片、蒜去皮洗净备用。青红椒洗净去头去籽洗净切成块备用。干辣椒洗净切成段备用。

　　锅中烧水，放入土豆隔水蒸熟，取出备用。锅中烧油，油热后倒入姜丝翻炒出香味，倒入鸡块大火翻炒片刻，炒出油脂，加入酱油翻炒均匀。

　　倒入清水、干辣椒、花椒、蒜、八角、桂皮大火煮开，转中火焖煮15分钟。开盖倒入土豆和葱段收浓汤汁，倒入青红椒翻炒断生，关火出锅装盘撒上香葱段即可食用。

　　香茅土豆片

　　将土豆片炸脆后，加入马来西亚咖喱粉、味好美牌卡真粉，与香茅一起煸炒，使香茅本身的柠檬香味充分散发出来，食欲大开。

　　原料：土豆250克，香茅20克，杭椒丝30克。

　　调料：A料（盐、蘑菇粉各2克，孜然粉6克，咖喱粉、卡线克）。

　　制作：

　　1.香茅切段；土豆切0.2厘米厚的薄片，冲水，捞出沥干。

　　2.锅内倒入色拉油，烧至五成热时，放入土豆片炸至金黄色捞出。

　　3.锅内留底油，烧至四成热时，放入香茅、杭椒丝煸香，加入土豆片，用A料调味，翻炒均匀出锅装盘，用香菜段装饰即可。

　　芋头蒸滑鸡

　　琵琶鸡腿2老抽1勺蚝油1勺蒸鱼豉油2勺油1勺香油1勺豆豉1勺白胡椒粉1勺糖半勺盐半勺淀粉2勺小米椒4个

　　做法

　　鸡腿肉切成小块，葱姜蒜切末，芋头切成薄一点的小块。鸡肉里加入葱姜蒜末，2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺蒸鱼豉油，1勺花生油，1勺香油，1勺豆豉，一小勺胡椒粉，半勺糖，少许盐，2勺淀粉抓匀腌制30分钟。小米辣切圈。

　　把切好的芋头铺在盘子里，然后把腌好的鸡肉铺在鱼头上，再撒上葱花和小米辣。

　　锅里加入足量水，放入锅中大火烧开，水开后继续大火蒸25分钟，关火焖5分钟。

　　蒸好后再撒点葱花就可以开吃了。

　　我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

　　

　　做法：

　　1.鸡翅切段，焯水后洗去浮沫;鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。

　　2.锅内热油，下姜片以小火煸出香味。

　　3.放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。

　　4.倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。

　　5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。

　　剁椒肉末毛豆

　　材料：肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2个、大蒜少许、自制剁椒酱一勺

　　做法：

　　1.原料都准备好后，按 大蒜——肉末——青椒（不爱太辣的可以不放）——毛豆，下锅翻炒

　　2.然后放入小勺料酒和小半碗水盖上锅盖闷一会儿

　　3.揭盖后放入剁椒翻炒下，稍微收汁即可

　　爆炒里脊肉

　　材料：猪里脊肉200克；鲜香菇50克；青椒1个；蛋清；葱；姜；盐；料酒；生抽；水淀粉；鸡精；糖；醋；高汤

　　做法：

　　1、猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用

　　2、炒锅加入油烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片表面变色即可捞出控油

　　3、锅内留底油，煸香葱、姜末，下香菇、青椒和里脊肉翻炒，调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点花椒油（麻油），翻匀后装盘即成

　　小鸡炖土豆煲是一道美食，原料是鸡、土豆、香菜等。

　　小鸡土豆煲

　　备料：鸡1000克、土豆350克、八角4个、桂皮2个、花椒2克、生姜2片、红葱头3个、蒜8个、干辣椒5个、红椒1个、青椒1个、酱油2勺、蚝油1勺。

　　做法：把鸡清理干净洗净切成块放在盆中，加入清水冲洗干净控干水分备用。锅中烧水，放入鸡块大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。