大厨小菜 这道经典粤菜，嘉定喜来登大厨教你做！
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2021-05-04 18:03:46
名店名厨家常菜，在家也能吃同款！
今天，嘉定喜来登酒店的大厨
教大家做一道经典粤菜XO酱炒花枝螺片
CHEF PROFILE
大厨简介
刘文生
上海嘉定喜来登酒店采悦轩中餐厅总厨，从业31年，粤菜高级大师，ⅩO酱创始人黄炳华门生。
READY
食材准备
主料：花枝片200克、响螺片200克
辅料：西芹250克
调料：XO酱、料头、酱料
GO
制作步骤
Q&A
Q：“花枝片”是什么食材？
A:“花枝片”指的就是墨鱼片。
Q：调料中用到XO酱，味道上有什么特别之处？
A:XO酱是一种粤式食用酱，主要原料包括瑶柱、虾米、火腿等，香气浓郁、味道鲜美。
Q：什么是“料头”？
A:“料头”是粤菜的叫法，里面一般都有葱、姜、蒜、椒。
怎么样，你学会了吗？大厨小菜 这道经典粤菜，嘉定喜来登大厨教你做！
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