煮面条，最忌开水下锅，面点大师透漏绝活：这样做劲道爽滑不会坨

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2021-05-17 08:11:25

　　面条在我国已经有好几千年的历史了，流传到现在，在整个美食界还是有一定地位的，特别是我们北方人，非常喜欢吃面食，一天不吃总会觉得少了点什么，在众多面食中，我最喜欢的就是面条，每天早上起来，来一碗热气腾腾的面条会让人觉得特别舒适和惬意，而且煮面条的过程也比较简单，美味又省时间的做法相信大家都会喜欢吧。

　　以前我总觉得煮面条是一件很简单的事情，毕竟各大饭店里面的面条，下锅后没一会儿就能出锅享用美食了，所以我决定在家自己煮面条，但是我发现自己煮出来的面条和饭店里面卖的面条有太大的差距，不仅没有劲道爽滑的口感，而且还经常坨成一块，吃起来真的很影响食欲。

　　同时心里也会有这样的一个疑问，都是煮面条，究竟是什么原因导致自己煮的面条和饭店煮的面条有这么大差距的？为此我请教了一位面点大师，他询问我，煮面条的时候是不是开水下锅，对此我肯定地回答了，哪知道他却说我的做法不对，原来煮面条是最忌开水下锅的，并且还给我分享了一个绝活，这样做面条能劲道爽滑不会坨，按照这个方法去做，真的有所收获，所以我决定给大家分享一下，希望会有喜欢的朋友。

　　绝活：煮面条的时候，水被煮到冒小泡，也就是大约70度的时候，我们就要把面条下锅，除此之外，下锅的时候还要放一些食用盐、食用油和白醋，这样才能保证面条的劲道口感，吃起来才会爽滑，最后也不会坨在一起，搭配着自己喜欢吃的一些臊子，吃起来真的能让人瞬间爱上。

　　【煮面条】

　　我们需要准备的食材有：酱牛肉、手擀面、西红柿、大葱、生姜、平菇、香菜、番茄酱、生抽、胡椒粉、白糖、食用盐、白醋、食用油、八角、鸡精等家中常用调味料。

　　然后我们来处理食材：把酱牛肉切成片，平菇、香菜、大葱、生姜洗净后切成所需要的大小，西红柿开十字花刀后用开水烫掉外皮切成细丁放置备用，锅中放入适量食用油，下入八角、葱段和姜片炒香。

　　放入西红柿丁翻炒出红油，放入一点番茄酱，继续翻炒1分钟，加入一些开水煮3分钟，捞出一些里面的食材，放入酱牛肉片、平菇、加入一些白糖、胡椒粉和鸡精调味，小火煮3分钟后把高汤盛出来放置备用。

　　锅洗净后放入足够的清水，加入一些食用盐、白醋和食用油，等锅中水被烧到冒小泡后放入手擀面，立马用筷子搅拌一会儿，这样面条就会和水里面的调味料完美融合在一起，烧开后过一道冷水，再次烧开过一道冷水，最后捞出放在碗中，加入之前准备好的高汤，放入香菜就可以开动享用美食了。

　　整个过程是比较简单的，但是煮出来的面条会格外劲道爽滑，不会成坨，看上去会更有食欲，吃起来口感也会更好，如果你不信就试试看吧，相信这样做出来的面条一定会让你的味蕾爱上的，因此希望各位爱吃面条的朋友能够记住，煮面条，最忌开水下锅，然后还要加入三种调味料才能煮出美味面条，不知道大家学会了吗？煮面条，最忌开水下锅，面点大师透漏绝活：这样做劲道爽滑不会坨

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