此菜别手软，才8毛一斤，两手一转比吃肉香，特省事

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2021-07-03 12:23:50

　　夏天是一年中最热的一个季节，温度比较高，高温对人体的消化系统和神经系统都会产生一定的影响，所以每到夏季，我们就时常会出现头晕脑胀、失眠倦怠和食欲不振等现象，也就是我们常说的“苦夏”。应对苦夏的最好办法便是注意休息、合理调整饮食，少吃辛辣油腻的食物，多吃一些应季的瓜果蔬菜。

　　说起应季蔬菜，夏天的应季蔬菜真的是多到数都数不过来，除了人们最受欢迎的黄瓜、西红柿，还有各种豆类蔬菜，其中一种豆类蔬菜~长豆角，夏天在我家是最受欢迎的！价钱也便宜，我们这里一般都卖八毛钱一斤，不管是用来炒或者是凉拌都十分的美味下饭。

　　长豆角的营养价值很高，蛋白质和粗纤维的含量尤其丰富，夏季吃长豆角，不仅有很好的健脾和胃、消暑利湿的作用，豆角中的膳食纤维还能够加强胃肠的蠕动，从而预防便秘。今天我就分享一个长豆角简单好吃又营养的做法：

　　1.起锅加水，烧开后加入一勺盐增加底味，再滴入几滴食用油，这样焯出水的豆角会更加翠绿，然后放入长豆角焯水1分钟，长豆角焯水时间不要过久，时间到了后立马捞出长豆角过凉开水，这样既能保持长豆角的口感，又能使其更加翠绿。

　　2.焯好水的长豆角切去头和尾，然后切成丁，再取一根胡萝卜擦成丝后再剁碎，和切成丁的长豆角一起放到大碗里，加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、味极鲜、蚝油调味，搅拌均匀后腌制5分钟，使其充分入味。

　　3.五分钟后，我们再分少量多次加入面粉，面粉主要是起到粘合作用，不用加太多，这个过程也不需要加水，只要调到用手握一下，能捏成团就可以了。然后取一碗清水，手上蘸一点清水防止粘手，然后挖起一块调好的豆角面糊，两手轻轻一转，同时右手的大拇指在下面顶着，转成一个漂亮的窝窝头形状即可。

　　4.起锅加足够的清水，放入打湿的笼布，大火烧开后放入转好的豆角窝窝头，盖上锅盖大火蒸8分钟。

　　5.趁蒸的时候，我们来调个好吃的蘸汁：取一头大蒜放到蒜臼子里捣成蒜泥，再取两个煮熟的鸡蛋，去皮后也放到蒜臼里捣碎，捣碎的鸡蛋和蒜泥一起放到大碗里，加入适量的味极鲜和少许香油，搅拌均匀即可，这样调的蘸汁味道格外香，蘸啥都好吃。

　　6.时间到了后，将蒸熟的豆角窝窝头取出，颜色碧绿、晶莹剔透的豆角窝窝头就做好了，蘸着料汁吃，香到拿红烧肉都不换呢！

此菜别手软，才8毛一斤，两手一转比吃肉香，特省事

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