南瓜可以减肥吗?营养师推荐的3款南瓜食谱
admin
2016-11-16 09:24:05
39小编温馨提醒:秋冬季是吃南瓜的最佳时节,成熟的老南瓜较多含碳水化合物,减肥期间可以归类于主食。可以用一部分南瓜代替精细米面吃,让给普通的白米饭添加不一样的营养素。以下是《健康时报》邀请营养师给出的南瓜营养餐单,营养丰富,且富含膳食纤维,减肥期间可以经常吃。
润肠排毒:南瓜米饭
国家一级公共营养师王桂真:南瓜中淀粉含量比较高,可以替代一部分主食,如果是我做南瓜米饭,还会让它更花样一些,加入更多的菜,让膳食纤维充满整个米饭,吃点润润肠。
将南瓜洗净,切盖备用,南瓜瓤全部掏干净,放入泡好的大米、枸杞、豌豆,盖上切下的南瓜盖。把南瓜放进一个较深的减肥药排行榜十强碟或者碗里,放到蒸锅里蒸熟,具体蒸制所需要的时间,要根据食材的易熟程度来定,有肉的话,适当多蒸一会儿。如果觉得菜不够吃,还可以在其里加入一些西兰花、菜椒、茄子等,食材很丰富,有主食也有菜,口感还不错。
南瓜肚里的东西可以根据自己的喜好换成肉块、排骨或者其他食材。早上起来,做炖南瓜米饭,很方便,而且相信你家的宝贝看到南瓜米饭会食欲大开。
高纤组合 蒜炒南瓜
国家二级公共营养师马岚:市场上经常见到两种南瓜,一种是长形,一种是扁圆形。长形的肉质稍微松散,适合老人吃,或做婴幼儿辅食、煮粥、蒸着吃。扁圆形的肉质紧密,单独吃的话,有点噎,可以试试炒着吃。
在挑选南瓜时,颜色也很重要。切开南瓜以后,颜色越偏向橙红橙黄,胡萝卜素含量越高,营养价值越高。南瓜富含胡萝卜素,是一种人们很容易忽视的营养素,比较容易缺乏。尤其是上班族和过度用眼的人群。另外南瓜富含可溶性膳食纤维果胶,有一定的饱腹感,促进肠胃蠕动。
这不,我买了扁圆形的橙黄色南瓜,准备回家炒着吃。如果是炒着吃的话,南瓜洗净去瓤后切成片,热锅凉油炒香大蒜放南瓜,用筷子戳南瓜,不太好戳透的时候放香葱和红菜椒片,翻炒均匀,即可加盐和鸡精出锅。
护眼饱腹 南瓜浓汤
国家高级公共营养师吴婧:天气渐冷,喝点暖身的南瓜浓汤,身体会很舒服,而且加入胡萝卜,还是一道护眼餐。
胡萝卜洗净去皮,切成块。南瓜一小块约80克,建议选择长形的老南瓜,纤维含量高口感更甜,水分较多。胡萝卜和南瓜上锅蒸到八分熟,温度降到室温后,放入搅拌机,倒入一包全脂牛奶,高速挡1分钟打成糊状。将打好的胡萝卜南瓜牛奶糊倒入锅中,一边加热一边搅拌,加入黑胡椒粉、1克盐和几滴橄榄油。搅拌均匀后继续熬煮5分钟关火即可食用。
这道胡萝卜浓汤,符合少油少盐的原则,绝对是一道轻食料理。搭配水果、拌豆腐、点心就是很好的早餐。如果加班忙碌,用微波炉加热一碗再撒上几粒黑芝麻,再配上一根老北京或者陕西地区的棒棒馍,也有饱腹温胃的效果。
吃南瓜的好处
1.富含维生素
南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素,其中含量较高的有胡萝卜素、维生素B2、维生素C;此外,还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。
2. 补血美容
最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分,食用后还有补血作用。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后多食南瓜。
3.预防中风高血压
俗话说“药补不如食补”。南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,它们均为良质油脂。治疗高血压,可炒南瓜子吃,每日用量以20~30克为宜。
南瓜的药用价值 嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为:南瓜味甘,性温,具有补中益气、消痰止咳的功效,可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。
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