吃什么能有效补充蛋白质

　　首先，我们为什么要补蛋白质？

　　可以这样说，没有蛋白质就没有生命，它对于我们人体是绝对不能缺少的。必需摄入足够的蛋白质，人才能长大和强壮。在肌肉组织和心、肝、肾等器官中都含有大量的蛋白质；骨骼、牙齿、乃至指趾甲中也含有大量的蛋白质等等。蛋白质对生长发育期的儿童也尤为重要。

　　第二、哪些食物属于优质蛋白？

　　相比那些昂贵的鲍鱼、海参、燕窝，可以用奶、鸡蛋、豆腐来相媲美。先来说说豆腐，其实真正富含蛋白质而且营养价值高的，就是廉价的豆制品。它的蛋白质含量很高，属优质蛋白。要比燕窝高出很多。并且在植物性食品里，豆制品的氨基酸构成相对来说较合理。它的必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。豆腐的种类很多，有软的、硬的、腌制的、烟熏的和炖熟的。哪一种做法都均可。

　　再来说说鸡蛋。鸡蛋的营养素含量不仅丰富，而且质量也很好，是营养价值很高的食物，是最吻合人体氨基酸模式的。是一个完美的蛋白质来源。一天吃两个鸡蛋，再搭配其他的一些豆制品与青菜类，摄入的蛋白质不管从量上还是质上，都远远胜过海参。那么牛奶PK鲍鱼的话，虽然鲍鱼的蛋白质含量的确很高，但是牛奶里的蛋白质十分的优质，被称为酪蛋白。这种蛋白质的氨基酸评分非常高，非常适合人体的消化吸收和利用。所以牛奶的蛋白质接近完美水平。

　　另外，优质蛋白还包括动物性食物如鱼、禽、蛋和瘦肉等。动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要，尤其是富含赖氨酸和蛋氨酸，如谷类或豆类食物搭配食用，更能发挥蛋白质互补的作用。但动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多可能增加患心血管病的危险性。

　　第三、推荐一日食谱补蛋白质

　　早餐：煮鸡蛋(60克带壳)；牛奶250毫升；面包片35克。

　　两餐之间加餐：坚果(约一小把带壳)

　　午餐：瘦肉丝25克炒扁豆100克，油5克；

　　熬小白菜100克豆腐50克，油3克；

　　红烧平鱼(带骨50克)油3克；米饭(大米100克)

　　两餐之间加餐：苹果一个(中)

　　晚餐：炒鸡丁50克柿子椒100克，油5克；

　　炒木耳(干10克)油菜150克，油5克；

　　玉米面发糕75克。

　　以上食谱是约等于每人一天的蛋白质需要量。基本上能满足轻体力劳动者的男性每天75克和女性65克的需要量。

　　最后，蛋白质摄入过量的危害

　　1、对肾脏的危害。蛋白质虽是我们最重要的物质，但也不能摄入过量。如果长期吃高蛋白质会增加肾血流量和肾小球滤过率。美国的科学家已分析出了对于肾脏健康的人来说，高蛋白质的膳食对肾脏没有什么伤害。然而对于那些肾脏已经有点问题的人来说，每吃一顿高蛋白膳食，特别是高动物蛋白，就会对肾脏带来明显的酸代谢负担，增加其形成结石的风险。

　　2、会增加尿钙的排出量。吃高蛋白质膳食会增加尿钙的排出量已被动物及人体实验所证实。在观察高蛋白质膳食对钙代谢的影响。在每日平均摄入67克蛋白质是实验膳食基础上，添加40克鸡蛋白蛋白质，发现尿钙排出量显著增加。如果长期摄入过量将可能增高骨质损失的风险。

　　您了解了吗？不用花高价钱也能很完美的补充了人体所需的蛋白质。所以，健康合理的膳食才是保护好身体的关键所在。