专家教你无面粉减肥法的秘密

  核心提示:有一种控制饮食的方法,无需增加运动,也无需刻意挨饿,只需要在食物选择上做一个改变,就能让人变瘦。听了这话,你相信吗?但笔者在食品博士范志红老师的微博中了解到了相关的知识,赶紧看看吧,对减肥的朋友很有帮助。

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  大部分有一点营养知识的人,恐怕听了都会摇头。但是,这样的方法的确存在——如果不是亲身尝试,我也不会相信。这就是我已经坚持一个月的试验结果:拒绝面粉。

  这个方法听起来非常简单,只有一个要求:不吃含有面粉的任何食物,其他食物照吃不误。自从采用这种饮食,我的腰围瘦了两厘米,体脂肪含量下降了1.6%,体重降低了1.5公斤。要知道,对于一个年过四十、一点不胖的人来说,腰围从64减到62,不是一件容易实现的事情,除非每周运动4次以上,每次超过1小时,而我现在每周运动只有一两次,坐在电脑前工作的时间很长很长。

  早就知道国外很多专家提倡“无谷物饮食”,认为这种吃法很健康,可以减少多种疾病的危险,帮助控制体重。对于一个中国人来说,很难接受这种否定“五谷为养”的提法。但是后来我发现,所谓无谷物饮食,其实就是不吃各种面食,因为西方人不吃米饭也很少吃杂粮。那么,吃其他食品替代面食,又不控制能量,果然可以让人瘦么?我还是很怀疑。

  所谓“纸上来得终觉浅,绝知此事要躬行”。开始实践三天之后,我就明白为什么这种吃法会瘦了。原来,拒绝面粉,绝非不吃馒头改吃米饭那么简单。

  如果不吃面粉,就意味着绝大多数快餐店不能进。无论什么洋快餐,都是要吃面食的——汉堡胚,热狗面包,卷鸡肉的煎饼,比萨饼的饼基,意大利面面条三明治的面包等等。

  如果不吃面粉,就意味着永别所有的西饼店。无论是面包,还是饼干,曲奇,蛋糕,酥点,蛋挞等等,哪个不含有面粉?

  如果不吃面粉,就意味着疏远大部分中式小吃、点心和面食。饺子,包子,馄饨,拉面,发糕,豆包,奶黄包,效果最好的减肥产品,千层饼,葱花饼,烧饼,疙瘩汤,桃酥,月饼,牛舌饼等等,其中都有面粉。当然,如果不吃面粉,也将意味着远离大部分速冻食品。

  如果不吃面粉,煎炸食品也难以问津。大部分煎炸食品都需要裹一层面来炸。不论是日式的炸大虾,还是西式的炸鸡块,还是中式的炸茄盒,都要拖上面糊,或者还要裹上面包渣。

  如果不吃面粉,各种零食也要重新选择了。饼干、曲奇、派、虾条、薄脆、萨其马、蛋卷之类都不能选了。

  告别以上食品之后,生活中大部分的“垃圾食品”,也就是那些低营养素密度而高脂肪的食品,都已经被拒之门外了。

  自己购买新鲜食材,营养素的密度自然要高得多。烹调五谷杂粮,多半只能用煮的方法,不加油脂脂肪自然很少。为了填饱肚子,需要吃大量的蔬菜。零食呢,只好吃坚果和水果干,加上新鲜水果。这样,即便每天都吃些肉类,也很少有能量过剩的麻烦。所以,我现在吃肉吃鱼的次数,比一个月前明显增加了,不过基本上都是用炖煮烤的烹调方法。

  不吃小麦的饮食法,最大的麻烦,在于需要回家做饭。这样就增加了很多买菜做饭的时间。而它对人意志的考验,也正在这个地方:当你饥肠辘辘的时候,要拒绝路边所有快餐店、速食品、甜点和零食的诱惑,坚持回家做饭。

  在饥饿这个生理本能的面前,意志的作用相当薄弱。为了避免失控,我会在车里放点疗饥的零食,目前选择的是袋装速食栗子和各种坚果,饮料是纯果汁或豆奶。胃里有一点东西之后,战胜诱惑就容易得多了。

  回忆一个月的过程,深感人类饮食之偏颇。地球上能够食用的各种生物多达上万种,而人类却严重依赖其中十几种。从粮食来说,面食占据食物品种上的最大优势,商店里所摆放的各种食品,看似极大丰富,实则原料单调,许多美味食物无非是面粉加上油、糖、奶、蛋、肉等几种原料制成。

  如果人们能够更多地摆脱对面粉的依赖,更多地从其他食材中获得营养素,不仅营养平衡能够得以改善,而且也会减少很多慢性疾病的危险。从这个角度来说,无面粉饮食值得一试。虽然不是永久,但只需一两个月,便会让人收获良多。

  欧洲近年来的食物不耐受研究发现,面粉中的面筋,是人类最常见的不耐受食物成分,与多种皮肤疾病和超重问题相关联。如果被湿疹、肥胖等问题所困扰,不妨试一试无面粉饮食,连燕麦、大麦等所有麦类都一起避开,或许能得到意想不到的效果。

  我既不胖,也没有什么皮肤问题。不耐受很可能是由于胃肠消化功能较差,加上工作压力太大的原因。除了远离小麦之外,还需要注意休息,细嚼慢咽,改善肠胃功能。这也是我给很多朋友的忠告。

  在开始无面粉减肥法之前,一定要做好准备,找到替代食品和营养补充来源。否则贸然开始,容易发生营养不良。

  哥本哈根减肥法主要是通过极低热量的食谱来控制人一天的摄取,吃得少了,初期体重当然会下降。但是哥本哈根减肥法食谱基本上是不吃主食的,缺少人体生活最基本的营养素需求,而且西方餐单不适合我们食用,还容易引起心跳加速,伤肾,一旦恢复饮食会严重反弹,因此,专家建议使用营养专家干预后的哥本哈根减肥法食谱。

  你们能明白一个人减肥的过程到底有多纠结,要死多少脑细胞吗?哈。。。你不懂?不懂就让胖球告诉你。

  有一种控制饮食的方法,无需增加运动,也无需刻意挨饿,只需要在食物选择上做一个改变,就能让人变瘦。听了这话,你相信吗?但笔者在食品博士范志红老师的微博中了解到了相关的知识,赶紧看看吧,对减肥的朋友很有帮助。

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