原创会“抖”的蛋糕，细腻柔滑，补钙促消化，不用烤箱一次成功

百色飞扬减肥网

2020-10-08 22:56:48

　　原标题：会“抖”的蛋糕，细腻柔滑，补钙促消化，不用烤箱一次成功

　　常有宝妈留言：“上班没空给宝宝做辅食，都是婆婆在做，食物很单一，怎么办？”

　　其实做辅食这件事，量力而为是最好的，空有空的做法，忙有忙的做法。

　　妈妈们可以做些易保存的辅食，像馄饨、面条、蒸糕等，吃的时候取出加热一下，既减轻了长辈的负担，营养也更均衡。

　　今天我用酸奶做了一道小米糕，口感简直令人惊喜。有着酸甜交织的奶香味、香气扑鼻的蛋香味，一口吃下去香浓又细滑，甜丝丝软乎乎的，让人无比满足。

　　营养也很丰富，酸奶是补钙能手，小米富含的维生素b1、b12能防止消化不良。妈妈们可以提前一晚做好冷藏，第二天吃的时候，让长辈蒸一下就可以了。

　　食谱名称：酸奶小米糕

　　参考月龄：12M+

　　1、食材准备：小米粉：50克、白砂糖：10克、食用油：10克、自制酸奶：80克、鸡蛋：2个（单个约50克）

　　2、将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

　　3、蛋黄中倒入酸奶，食用油和小米粉，搅拌均匀。

　　4、蛋清中分三次加入白砂糖，打发出小尖峰状。

　　5、舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀边划“ J”字边旋转碗，翻拌均匀。

　　6、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

　　7、把鸡蛋糊倒入6寸模具中。

　　8、轻轻震几下，震出大气泡。

　　9、热水上蒸锅，大火蒸35分钟，关火再焖5分钟。

　　10、冷却后脱模。

　　11、切块。

　　12、一款奶香味十足的小米糕就完成啦~口感松软绵密，香甜暄软，像云朵般轻柔，因为没有加入很多糖，原创会“抖”的蛋糕，细腻柔滑，补钙促消化，不用烤箱一次成功口感也不会特别腻，一口气能吃上好几块呢！

　　制作要点

　　●打发蛋清的时候记得挤入几滴柠檬汁，柠檬汁可以去腥和调解酸碱平衡。

　　●翻拌的时候千万不要画圈圈搅拌，很容易会消泡。

　　●蒸之前可以先把水加热好，这样做好的小米糊可以直接快速地蒸起来，不容易消泡。

　　●出锅前妈妈们可以用牙签插进去，抽出如果没有蛋糕粘住就说明熟了。

　　●蒸好以后可以轻轻震几下，然后倒扣在烤网上。

　　配餐推荐

　　主食准备就绪，自然不能少了肉肉和蔬果。我搭配了之前做好的宝宝海鲜肠，和酸奶小米糕一起蒸就可以，再煮碗新鲜的蔬菜汤，切个猕猴桃，简单又有营养的一餐就完成啦！

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