秋天我家最爱吃这菜，一日三餐离不了，2块钱做一盆，全家吃不腻

　　秋天我家最爱吃这菜，一日三餐离不了，2块钱做一大盆，全家吃不腻

　　期待中的秋天终于来了，褪去了夏天的燥热，空气中弥漫着丝丝凉意，金黄的落叶，漫天的红枫，在很多年轻人的眼中，秋天是一个诗情画意的季节，可是生活离不开柴米油盐，在小宁的眼中，这爽朗秋天，是个食材大丰收的季节。

　　在北方，食材丰收的时节家家户户都要腌制各种蔬菜，因为价格非常的便宜，辣椒、黄瓜、白菜、萝卜，每一种都有独特的配方，和独特的味道。在从前，腌菜是为没有新鲜蔬菜的冬天准备的，经过腌制的菜肴可以保存一个冬天都不坏，如今一年四季新鲜蔬菜都不间断供应，这腌菜已经变得不是生活所需了，但是这味道总是忘不了。

　　所以，秋天腌菜的习惯依然改不了，送完女儿上学路过早市，2块钱一堆儿的黄瓜吸引了我的目光，无需为冬天做准备，那今天我们就来做一个酸辣瓜条吧，不用等好几天，20分钟就能吃，开胃解腻，味道很不错！

　　【酸辣瓜条】

　　食材：黄瓜头，青辣椒，红辣椒，大蒜，冰糖，醋，酱油。

　　制作方法：1、把买来的黄瓜头放在水龙头下清洗干净。

　　2、然后把黄瓜头一分为八份，用勺子把黄瓜瓤和籽的部分去掉，这样腌制出来的黄瓜条才会更脆爽。因为粗细不均匀，为了腌制的时候黄瓜条同时入味，我们再给它们处理成粗细均匀的形状，盛到大盆中。

　　3、盆中加入食用盐，量需要稍微多一些，因为食用盐的作用是沙出黄瓜条中的水分，食用盐加得太少起不到很好的效果，而且等待的时间会比较长，然后下手把黄瓜条抓拌均匀，等待一个小时左右。

　　4、沙完水的黄瓜条，状态是如图所示弯曲不断的样子，我们把黄瓜条再次清洗一遍，把表面的盐都清洗干净。

　　6、下面开始熬料汁，锅中加入400克的老醋，50克生抽，100克冰糖，煮沸以后再煮3分钟，把冰糖完全融化，同时让醋味变淡，让调味料更融合，煮好的料汁先不要急着使用，放在一旁彻底晾凉以后，倒入黄瓜条中，然后准备大蒜去皮拍扁放入盆中，青辣椒红辣椒去蒂去籽切成丝放入盆中，加入适量蚝油下手抓拌均匀。

　　7、不要害怕会把黄瓜条抓断，腌制过的黄瓜条非常有韧性，多抓一会，让瓜条更加入味。然后来烧一个花椒油，锅中倒入适量食用油，然后加入一小把花椒，小火慢炸，炸到花椒变黑开始冒烟，此时你会闻到满屋都是花椒油的香味，趁热直接泼在黄瓜条上，搅拌均匀即可。

　　用这个方法做的黄瓜条，无需等十天半个月，现在就可以直接吃了，但是20分钟后味道会更好，别看瓜条软到可以下腰，放入嘴中，一口咬下去那口感会脆到你怀疑人生，酸辣又脆爽，配早餐开胃，配正餐解腻，别提多好吃了。

　　吃不完的部分可以放在冰箱冷藏保存，一周都不会坏。当然，小宁家这一盆子根本吃不到一个星期，一日三餐顿顿离不开，隔三差五就得做一盆，来过我家的朋友一直给予超高评价，全部带着配方回家，今天小宁分享给大家，喜欢的朋友就赶紧试试吧！#黄瓜#腌制#秋天收藏

　　食材：黄瓜头，青辣椒，红辣椒，大蒜，冰糖，醋，酱油。

　　制作方法：1、把买来的黄瓜头放在水龙头下清洗干净。

　　2、然后把黄瓜头一分为八份，用勺子把黄瓜瓤和籽的部分去掉，这样腌制出来的黄瓜条才会更脆爽。因为粗细不均匀，为了腌制的时候黄瓜条同时入味，我们再给它们处理成粗细均匀的形状，盛到大盆中。

　　3、盆中加入食用盐，量需要稍微多一些，因为食用盐的作用是沙出黄瓜条中的水分，食用盐加得太少起不到很好的效果，而且等待的时间会比较长，然后下手把黄瓜条抓拌均匀，等待一个小时左右。

　　4、沙完水的黄瓜条，状态是如图所示弯曲不断的样子，我们把黄瓜条再次清洗一遍，把表面的盐都清洗干净。

　　6、下面开始熬料汁，锅中加入400克的老醋，50克生抽，100克冰糖，煮沸以后再煮3分钟，把冰糖完全融化，同时让醋味变淡，让调味料更融合，煮好的料汁先不要急着使用，放在一旁彻底晾凉以后，倒入黄瓜条中，然后准备大蒜去皮拍扁放入盆中，青辣椒红辣椒去蒂去籽切成丝放入盆中，加入适量蚝油下手抓拌均匀。

　　7、不要害怕会把黄瓜条抓断，腌制过的黄瓜条非常有韧性，多抓一会，让瓜条更加入味。然后来烧一个花椒油，锅中倒入适量食用油，然后加入一小把花椒，小火慢炸，炸到花椒变黑开始冒烟，此时你会闻到满屋都是花椒油的香味，趁热直接泼在黄瓜条上，搅拌均匀即可。

　　用这个方法做的黄瓜条，无需等十天半个月，现在就可以直接吃了，但是20分钟后味道会更好，别看瓜条软到可以下腰，放入嘴中，一口咬下去那口感会脆到你怀疑人生，酸辣又脆爽，配早餐开胃，配正餐解腻，别提多好吃了。

　　吃不完的部分可以放在冰箱冷藏保存，一周都不会坏。当然，小宁家这一盆子根本吃不到一个星期，一日三餐顿顿离不开，隔三差五就得做一盆，来过我家的朋友一直给予超高评价，全部带着配方回家，今天小宁分享给大家，喜欢的朋友就赶紧试试吧！秋天我家最爱吃这菜，一日三餐离不了，2块钱做一盆，全家吃不腻