以爱为名，摸着良心做包子，16年的灌汤包老店味道喜人。

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2021-05-15 10:18:24

　　以爱为名，摸着良心做包子，16年的灌汤包老店味道喜人。马留包子、马亿发包子、宝正臻天津包子、蔡记包子、上海恩记汤包、海瑜楼包子……郑州好吃的包子实在是太多了。一万个人眼中有一万个哈姆雷特，都有自己常去的包子店。

　　位于嵩山北路与黄河路交叉口，下穿隧道旁边的这家王记灌汤包子店也是颇有名气。看店内的简介，因为老板自己的老父亲喜爱吃灌汤包，专程去开封学习灌汤包的制作技术，又结合郑州本土的口味进行改良。这老板用爱来做，用心体味，味道自然不错。

　　因为是现点现包现蒸，所以这家灌汤包子的出品速度实在是太慢，在等包子的时候一定要点上两个凉菜。

　　干炸香菇那是必点，味道特别好，香菇特有的味道十分浓郁，面糊焦脆，香菇绵软又不失劲道。

　　包子冒着热气，在长久的等待下终于上桌。用筷子夹起一个，还真是老开封灌汤包的卖相“提起像灯笼，放下似菊花”。轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。爱吃会吃灌汤包人的，那用筷子夹起一只包子，那必定是按照这个标准流程。

　　新鲜的食材被塞进几近透明的面皮里面，透过面皮就能隐隐约约看见里面的食材。纯羊肉灌汤包跟素三鲜那是极为推荐。

　　羊肉团子超大个，用筷子轻轻夹起一个，眼见里面的汤汁左右摇摆，想要破皮而出。先轻轻咬开一个小口，抓紧时间吸一口热汤汁，浓郁的汤汁在口中翻滚，鲜香的肉质紧实不腻，一口下去特别满足！

　　一番酣战，给与这家经营多年的包子老店最高的赞赏。皮薄馅大、鲜美多汁、灌汤流油、现包现蒸、食材考究、软嫩鲜香。

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