代餐市场兴起折射出“身材焦虑” 专业人士：健康第一，减肥第二

　　□信息时报记者 郑晓慧 实习生 马思泳

　　要问当代年轻人对“减肥事业”有多执着？看看目前市面上琳琅满目代餐产品就能窥见一二。

　　低卡鸡胸肉、蛋白补充剂、无糖奶昔、魔芋粉……这类主打低热量、饱腹感强、无蔗糖、0添加等噱头的代餐食品，借助直播风口已然成为全网刷屏的常客，收获了不菲的销量。

　　何谓代餐？据2019年中国营养学会发布的《代餐食品团体标准》中指出，代餐食品指的是为了满足成年人控制体重期间一餐或两餐的营养需求进行代替，专门加工配制而成的控制能量的食品。部分代餐食品指为了满足成年人控制体重期间的一餐或两餐部分营养需要，代替一餐或两餐中部分膳食，专门加工配制而成的一种控制能量食品。

　　在代餐市场赛道的高速发展下，也反映出消费者代餐产品的需求在不断增加。追求“瘦”的背后也折射现代社会对于“美”的曲解，与此同时也摒弃了健康的营养饮食。专业人士认为，健康第一位，减肥第二位。

　　琳琅满目的代餐食品。信息时报记者 郑晓慧 实习生 马思泳 摄

　　代餐市场红海迅速扩大，产品花样多

　　CVSource投中数据显示，5年来，国内轻食代餐创业项目逐年增加。去年7月，Smeal获得中路开牛股权融资，ffit8首轮获投数千万元，WonderLab获IDG和凯辉基金股权融资。

　　传统食品行业巨头也嗅到代餐市场的红利，纷纷踏足试水。如：康师傅推出“阳光优纤”品牌；百草味推出子品牌“今日能量”系列产品；乐纯推出两款分别命名为“肌肤知道”和“瞬间启动”的代餐粉；中粮发布具有减肥代餐功效的饼干新品；旺旺发布了旗下的健康零食品牌Fix Body等。

　　据欧睿国际报告，中国市场是目前是全球增速最快的代餐市场，预计2022年市场规模将达1200亿元。

　　在巨大的市场环境下，企业绞尽脑汁推出新花样抢占市场份额，推出奶茶味营养代餐奶昔、水果燕麦片、酵素青汁、压缩饼干、藕粉、无蔗糖全麦面包等等。比如绿瘦健康产业集团有限公司在天猫旗舰店上就推出了约有30款代餐产品售卖，价格从几十元到上百元不等。

　　高销量吹嘘产品，消费者“踩坑”

　　《8090后健康养生消费洞察报告》指出，我国有82.7%的年轻人不是在减肥就是奔走在减肥的路上。在减肥圈中，代餐产品在市场中迅速“出道”。记者在电商平台搜索“代餐”等关键词，月销量最高的产品是一款即食冲水的水果燕麦，月销量达到9万左右，而其他奶昔、益畅酵素等产品也有达到上千的月销量。

　　广州某商场内良品铺子推出的代餐奶昔。信息时报记者 郑晓慧 实习生 马思泳 摄

　　CBNData的《2019年天猫食品行业趋势分析报告》显示，随着代餐消费日常化，线上代餐消费者中，新客及购买频次增加的老客占比超过75%，而30天内复购的人数占比最高，代餐消费正朝着日常化的趋势发展。其中，近70%的代餐消费者为女性，85后和90后消费者贡献了40%的消费。

　　高销量的背后，代餐是否达到了消费者的效果？

　　有自媒体博主曾在微博称，自己刚出来工作入职了某著名代餐产品公司，每年消费上万元，离职2年多才发现产品基本是智商税。“产品不至于对身体有害，但是贵，不值买化学调出来的东西，像吊盐水一样吸收营养。”

　　有减肥念头的汪小姐在去年看到某知名健身APP有售卖代餐食品，花了500-600元购买魔芋粉、奶昔、鸡胸肉等产品，“发现味道远远低于自己的想象，吃了一周后就扔了，钱等于打水漂，以后绝对不会再购买。”

　　记者打开小红书、抖音等社交媒体平台，搜索“代餐”等相关词汇，发现荧屏中有不少网红为代餐带货。红人效应加上产品吹嘘“减脂”“瘦身”等功效，直击消费者需求痛点，使消费者陷入对代餐的盲从。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬认为，市面上的代餐食品良莠不齐，食物营养配方目前尚未完善，整个行业标准尚未制定。此外，随着消费者对代餐产品的熟悉度上升，更多企业争相入局，给整个代餐市场高增长、高发展扩容，但同时也给行业乱象增加了不确定的因素。

　　追捧代餐的背后折射现代人身材焦虑

　　根据iiMedia Research的调研报告，2019年中国肥胖人口规模已经超过2.5亿，同时，有七成的网民认为形体管控与健康相关。

　　丁香医生《2020国民健康洞察报告》提到，在越年轻的人群中，对“瘦”的追求者越多。有47138的人对自己的皮肤、肠胃、睡眠、身材各个方面都不太满意，理想与现实的Gap值均超过2分。其中差距最大的是身材，期待和现状Gap值高达3.3分。

　　丁香医生观点认为，互联网上各类明星网红占据流量的媒体环境，越来越拉高人们对于“好身材”的期待值，而互联网另一端的懒宅人群又占据大多数。

　　近几年来，部分娱乐圈明星在社交媒体发起“A4腰”“反手摸肚脐”“漫画腰”等挑战，类似的与个人身材相关的词汇频繁登上新闻热搜，引发网民以明星为参考基准，对自己身材实行“检验”。

　　然而，与身材相关的热度话题触发网民对自我身体焦虑感的加重。此外，在商业利益的影响下，对身体追求畸形美成为现代年轻人想“瘦”的目标。

　　专业人士：健康第一位，减肥第二位

　　“大众应该先树立一个理念：先健康再减肥。”资深健身教练Paul认为，仅从热量平衡关系看，依靠吃代餐是可以达到瘦身效果，只吃代餐减肥没有触及到解决人的内分泌根本问题。所以多数依靠代餐瘦下来的人体重依旧会反弹，甚至产生对减肥的抵触情绪，得不偿失。

　　代餐是否能完全替代正餐？

　　广州医科大学附属第一医院营养科主任付颖瑜表示，“人体所需的营养物质由脂肪、碳水化合物、蛋白质以及微量元素组成。代餐食品虽然可以补充人体所需的营养元素，但是天然食物比代餐含有更丰富的营养元素，是代餐食品无法取代的。”

　　付颖瑜提到，在三大营养物提供人体所需的能量中，碳水化合物应占50%-60%，蛋白质占10%-22%，脂肪约28%-30%。目前代餐产品做成高蛋白、高脂肪的产品，过多依赖代餐，会使人体摄入营养不均衡，建议一日三餐保持营养均衡。早餐可以摄入清淡、代餐市场兴起折射出“身材焦虑” 专业人士：健康第一，减肥第二果腹食物，保持营养搭配，降低饥饿感，否则容易在一日之内摄入大量高油、高糖、高热量的食物，增加肥胖的几率。

　　Paul认为，“减肥是一个循序渐进的过程，大众需要有一定的耐心，一个月体重能下降1-2kg算是不错的效果。此外，对自己身体建立一个长效跟踪的机制，在科学饮食和身体锻炼下，身体在一年后会有大的变化。”

　　在运动方面，对于刚接触健身的人而言，运动训练需要以阶级式开展，一是锻炼身体的柔韧性、稳定性，提升肌肉耐力和心肺能力等。二是进行抗阻力训练，主要以增肌为目的。三是大强度训练，比如HIIT，塔巴塔等，在训练过后建议只吃蛋白质，因为主食会破坏过氧消耗的过程，也破坏脂肪糖异生的过程，即不会生成血糖供人体使用。

　　在饮食方面，Paul建议，先逐渐戒除三餐之外的零食、饮料等。当体重下降后，从主食开始减量，增加蔬菜、蛋白质（包括肉内）的摄入。减肥人群更需要蛋白质，因为蛋白质食物生热效应较强，摄入蛋白质后人体需要消耗更多的热量来消化蛋白质，促进了脂肪的燃烧，有助于增强减脂的效果。蔬菜含有丰富的纤维素，可以让高gi值（血糖生成指数）的食物变为低gi值的食物。在消化过程中，蔬菜能缓解高gi值食物快速分解为葡萄糖，降低血液中的糖分吸收，让胃部的食物停留更持久，延长饥饿感。