嵩县食用菌产业在科技助推下坚实走向高质量发展之路

　　嵩县食用菌产业在科技助推下坚实走向高质量发展之路记者 郭明瑞 通讯员 袁瑞奇

　　2021年9月9日—9月10日，第三届河南豫西(嵩县)夏季香菇观摩暨河南省“四优四化”科技支撑行动计划食用菌专项培训会在嵩县成功召开。

　　本次观摩与培训会由河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、嵩县农业农村局承办，来自全省18地市的食用菌主产县代表近200人参加会议。本次会议特别邀请湖北省武汉市蔬菜研究所所长汪志红传经送宝。专家就河南豫西夏菇发展的潜力与前景、如何提升夏菇产品质量和经济效益、食用菌加工新技术新产品、食用菌采后处理及贮藏保鲜技术、市场需求等方面对与会人员进行培训。与会代表观摩了黄庄乡夏季香菇生产基地和田湖镇双孢蘑菇生产基地，对两个生产基地的特色和技术水平表示赞扬。

　　据记者了解嵩县近几年大力发展农业特色产业，已形成“林、药、牧、烟、菌”五大特色主导产业，尤其食用菌产业发展迅速，异军突起。全县食用菌种植规模达1.5亿袋、带动3万余户群众增收致富，成立食用菌行业协会1个、会员单位79家，培育大型现代化菌棒厂8家、菌种生产厂5家，打造现代标准化种植基地70余个，建成中大型香菇保鲜冷库40余座、香菇加工基地2个，食用菌产业规模居全省县级第四位。培育出崧田农业、源达农业、展宏菌业等一大批龙头企业，创建食用菌三品一标品牌6家。今年4月份嵩县香菇荣获“全国名特优新农产品”，以羊肚菌、香菇酱等菌类产业为主的“嵩上好礼”区域公用品牌运行良好，深受市场欢迎。

　　据嵩县农业农村局裴建明局长介绍，嵩县具有明显的优势来发展食用菌产业，光照充足、气候温和、四季分明、空气质量好、夏季极端高温天气少，适宜各类食用菌生长发育，发展食用菌安全风险相对较低，是发展食用菌的优势生态区，天然的优势为食用菌产业发展奠定坚实基础。但是嵩县发展食用菌基础差、底子薄、人才短缺，科技是发展食用菌产业的重要短板之一。不过，2018年后，河南省农业科学院通过为嵩县输送食用菌科技力量，推动了嵩县食用菌科技领域的技术水平快速提高，不仅产业规模快速扩大，而且综合技术水平也实现了跨越式进步。

　　产业的发展离不开科技支撑，外来科技元素的支持为嵩县食用菌产业发展提供了巨大的动能。

　　从国家食用菌产业技术体系郑州综合试验站站长、河南省农业科学院食用菌团队负责人康源春研究员那里了解到， 2018年开始河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所食用菌团队，积极响应院党委号召，挑选精兵强将，积极投入对口帮扶深度贫困县嵩县发展食用菌产业。举办不同形式的培训班30多期，培训人员3000多人次，发放技术资料3000多份，培养当地产业技术领头人30多人，使得传统的“凭经验、看别人、照老法”的种植理念得到改善，大批一线香菇种植户的技术有了较大提高，增强了标准化、规范化、精准化操作概念和“无菌意识”，懂得了生产季节的合理安排与品种搭配，生产技术水平快速提高。从香菇品种入手，将收集到的52个香菇品种集中到嵩县不同乡镇进行示范，从中筛选到了适合当地生态条件的优良香菇品种，加快了当地优良品种的更新换代，解决了品种退化严重的现状;帮助当地产业带头人改进了接种和灭菌操作规程，菌棒成品率达99%以上，减少了制棒损失，降低了成本，提高了经济效益，扶持建立了当地第一家标准化菌种厂和香菇工厂化制棒生产基地，促进产业规模快速提升。

　　最近几年嵩县香菇生产进入到快速高质量发展期，在河南省香菇产业发展领域占有重要地位，引领了河南省香菇产业现代化的进程步伐，起到了很好的示范和带动作用，一批高水平生产基地相继建设运行，一大批有识之士投入到香菇产业大军中，人才优势已经发挥重要作用。

　　河南省“四优四化”科技支撑行动计划食用菌专项选择嵩县县作为食用菌产业化新技术的示范基地，以香菇、双孢蘑菇作为重要品种，以工业化生产技术作为重要示范内容，针对食用菌产业发展的突出问题，重点加快品种更新换代速度，提高优良品种覆盖率。适度扩大生产规模，提高经营规模化水平。推动生产方式转型升级，生产方式向标准化、工业化迈进。延伸产业发展链条，提高产业化水平。针对目前香菇生产中的关键问题，找准产业升级的关键突破口，对症下药，通过改进完善现代化生产方式，构建高质量发展技术体系，尽快完善降低劳动强度、提高劳动效率、提高原料利用效率、减少生产过程对环境危害的工艺技术体系，实现为香菇产业升级提供技术支撑。

　　针对目前双孢蘑菇生产中遇到的主要问题，加快构建从原料、菌种、育菇环境控制、产品保鲜等现代化生产技术体系，推动双孢蘑菇产业化水平进一步提高。

　　康源春在谈到如何促进嵩县食用菌产业实现高质量发展时说，目前嵩县食用菌产业的发展进入了关键的历史阶段，产业内部和外部环境都发生了一定的变化，高质量发展之路任务艰巨、任重道远，希望在今后工作中继续认真做好以下几点。一要紧密结合产业发展需要，找准当地产业发展的最关键问题，针对问题开展技术创新和集成，为解决问题提供可行和有效的技术方案。二要注意和当地政府紧密配合，把工作重点和实施地点同当地规划有机融合。三要积极培育当地龙头企业，培养当地产业带头人。四要注重引导产业转型升级，新品种、新技术只是技术的一部分内容，新装备、新设施、新方式等都是推动产业现代化关键内涵。五要注重培育名牌产品和产业名人，提高产业的社会影响力。

　　编辑：秦劳致富

　　审核：人可三金

　　来源：河南日报农村版