炖鱼别再用料酒和啤酒了，用它炖，鱼肉鲜嫩不老，没有一点腥味！

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2021-09-14 01:17:10

　　推荐语：我们平长在家里炖鱼时用的最多的就是鲫鱼了。鲫鱼的肉质特别鲜嫩，但是鲫鱼中有很重的腥味，处理起来也很麻烦，那么怎么炖鲫鱼才会没有腥味呢？其实做法很简单，就是在炖的时候要加水，但这又出现问题了，是加冷水还是加热水呢？多人都没有注意这个问题，所以炖出来鱼的特别的腥。

　　一到了冷天，很多人就喜欢吃上一口热的食物和喝上一口热乎乎的汤。现在的很多人已经都很有养生意识来了，所以平时吃的东西也会更加注重清淡。那么很多人在冬天比较喜欢做的就是炖汤了，炖汤是很多人都喜欢的。它符合养生的人要的清淡，也符合我们大多数人喜欢在冬天喝上一口热的要求。

　　说到炖汤，那炖汤的种类就有很多了，有炖羊肉、炖牛肉、炖排骨、炖鸡等。但是小编最爱的还是那个炖鱼汤了，鱼汤的味道是鲜美香甜的，喝上一口汤还带有丝丝的甜味，那也是很享受了。很多在炖鱼汤的时候，喜欢加上料酒或者是啤酒来炖鱼，他们以为这样是可以去除鱼汤的腥味的。其实这样的做法是恰恰相反的，这样做反而会使我们做出来的鱼汤腥味更加的重，鱼肉的肉质也会变老。

　　在这里小编想说：炖鱼别再用料酒和啤酒了，用它炖，鱼肉鲜嫩不老，没有一点腥味！这个它就是我们经常可以在菜摊上看到的紫苏了。紫苏有着很少的去除腥味的作用，而且加了紫苏进去一起煮的鱼肉会更加的鲜嫩不老。我们一起来看看应该怎么做吧！

　　首先我们要把买回来的鱼给清洗干净，然后加入生姜、酱油抹匀后腌制十多分钟。热锅烧油，把腌好的鱼放入锅中煎制，最好是调成小火。等鱼煎至微黄的时候，我们就可以加入清水进去开始炖了，同时还要加上生姜和紫苏一起进去炖煮。等到炖煮熟了之后，加上盐调味就可以出锅了。

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　　来源：家常小美食

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炖鱼别再用料酒和啤酒了，用它炖，鱼肉鲜嫩不老，没有一点腥味！

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