炖骨头汤，牢记“2不放”窍门，不放料酒和花椒

百色飞扬减肥网

2021-09-13 22:50:54

　　炖骨头汤，牢记“2不放”窍门，不放料酒和花椒炖骨头汤，牢记“2不放”窍门，味道鲜美无腥味，骨汤又浓又白

　　最近猪肉价格稳定了，我们这边的猪肉价格一直保持在十几块钱，还不到二十块钱，基本上恢复到了原来的价格。猪肉便宜了，猪骨头的价格自然更低，这可让我兴奋坏了，赶紧买了几斤大骨头，准备回家炖汤喝。

　　之前骨头贵的时候，一个月都舍不得买几次，现在就可以随心所欲了。平时多喝骨头汤，可以汲取更多的营养物质，对身体不错，我经常给家人们做。最关键的是，孩子很喜欢这种味道，即使耗时长也值了。

　　但是炖骨头汤，并非把骨头放在水里，加上一些调料炖这么简单的。很多人炖出来不好喝，还有腥味，就是因为没有掌握正确的方法。

　　炖骨头汤，一定要牢记“2不放”窍门，这样炖出来味道鲜美无腥味，骨汤又浓又白。

　　【炖骨头汤】

　　食材：猪骨头、玉米、胡萝卜、生姜、料酒、盐

　　1、买了一块猪脊骨，买的时候就让肉贩子给我剁好了，买回来之后只需放在水里多清洗几次就行了。

　　2、下面把骨头放到锅里，加上姜片、料酒，再来适量的清水，开火开始焯水。煮开之后先把浮沫撇出来，然后再把骨头捞出来，接着用清水冲洗干净备用。

　　3、把玉米洗净切小段，把胡萝卜洗净切滚刀块，当然这些配料可以不放，或者换成其他自己喜欢的。

　　4、接下来把猪骨头放到炖锅中，加上姜片，然后再倒上一定量的清水，盖上盖子开始炖。先用大火把水烧开，接着调成小火来炖，大概要炖40分钟。这样掀开盖子一看，已经是奶白的状态了，闻上去非常香。

　　5、接下来把玉米跟胡萝卜也放进去，接着继续炖20分钟的时间，直至所有的食材全部熟透后，就可以关火了。盛出来趁热喝，简直鲜美极了，味道一绝！

　　烹饪小贴士：

　　炖骨头汤，牢记“2不放”窍门，也就是不放料酒和花椒。

　　很多人说，不放料酒的话，不会特别腥吗，而且你上面也放了的。其实我这里说的不放料酒，是指在正式炖的时候不放，焯水的时候还是需要放的，这样才能去除大部分的腥味。

　　花椒同样不可以放，“猪不椒羊不料”这句话应该都听过，放上之后炖出来的汤不白，而且有股怪味。

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