炒猪肉时，盐先放还是酱油先放，很多人都弄错了，难怪肉柴口感差
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2021-09-14 14:17:45
在我们平时的餐桌上肯定是离不开猪肉的身影的,猪肉已经成为我们在日常生活中经常吃的一种食材,而且作为肉类他的价格也是比较经济实惠的。所以现在很多家庭里面三餐五顿都会吃上猪肉，而且猪肉的做法也比较多样。无论怎么做猪肉都可以做，都可以和各种食材搭配在一起，所以猪肉现在也成为中国最受欢迎的一种肉类。炒猪肉时，盐先放还是酱油先放，很多人都弄错了，难怪肉柴口感差。
猪肉真的可以说是一种万能搭配食材了，无论怎么做？只要方法正确，都是很好吃的，但是今天我们要交给大家的是一道非常家常的菜，炒猪肉和我们在炒猪肉的时候到底先放调还是炒好后再放调料呢？相信这个问题很多人做了十几年的菜，也没有想过，但是今天我们要告诉大家的事，其实盐和酱油放的先后顺序对这道菜的影响是非常大的，它会直接影响到你整道菜的口感。
我们先来说使用盐吧，大家在炒菜的时候可能都不会不放食用盐，而我们在炒猪肉的时候，如果说猪肉还没有炒好之前就把食盐放入锅中，那么就很容易让猪肉失去它里面的水分，而且也会让它里面的蛋白质凝固，所以在最后吃猪肉的时候就会觉得特别硬，而且口感没有想象中的那么好。
再接着是酱油，我们在做菜的时候也会经常用到酱油，有很多人用酱油的原因也是为了给这道彩润一下色，如果在炒猪肉的时候用到酱油，但是如果你放得过早的话，那么你很容易将锅里面的猪肉变得很难吃，因为这样它里面所含的营养成分就被你给破坏掉了，而且在长时间的高温下，酱油也会被蒸发掉，等到你把菜炒好以后，其实酱油的味道已经没有了，他也很难发挥自己作为调料的作用。
来源：家常小美食
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