一起get控盐小妙招

　　（来源：青岛西海岸新区疾控中心官微）

　　“9·15”减盐周

　　2019年，在国家卫生健康委疾控局支持、中国疾控中心主办的中国减盐大会上将每年9月15日所在的第三周确定为 “9·15”减盐周，集中向公众传播低盐饮食知识，促进全社会共同关注和践行减盐行动。

　　本周是 第3个“9·15”减盐周，全民健康生活方式行动国家行动办公室制定了主题宣传海报，继续向公众传播 “就要5克”减盐理念和生活技巧，倡导“人人行动 全民控盐”，促进公众养成健康的生活习惯。

　　中/国/减/盐/周

　　人人行动 全民控盐

　　食盐（钠）摄入过多有什么危害？

　　1、摄盐过多是导致高血压的重要诱因

　　一个人每天多吃2克食盐，收缩压和舒张压分别升高2.0毫米汞柱和1.2毫米汞柱。

　　2、高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷

　　众所周知，如过多的摄取钠可造成体内水钠潴留，血管内压力升高，阻力增大，使心脏负荷加重，久而久之造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等疾病，是心脑血管疾病的祸根。

　　3、高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立因素

　　减少盐的摄入量可明显减少全球脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的死亡。

　　4、摄盐过多易引起胃癌和钙质流失，导致骨质疏松

　　食用过量的高盐食物后，食盐的高渗透压对胃粘膜会造成直接损害，使胃粘膜发生广泛性弥漫性充血、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变。同时，肾脏每天会将过多的钠随尿液排到体外，每排泄1000毫克的钠，就会损耗大约26毫克的钙。所以人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大。

　　什么样的烹饪方法减盐又美味？

　　1、选用新鲜食材，巧用替代。在烹制菜肴时放点辣椒、葱蒜、醋等调味品，提高菜肴鲜味，帮助自己适应少盐食物。

　　2、做好总量控制，每餐都使用限盐勺等量具。

　　3、合理运用烹调方法，少用用盐较多的烹调方法。

　　4、注意隐性钠问题，少吃高盐（钠）食品。尽量少吃酱菜、腌制食品以及其他过咸食品。

　　5、查看食物标签，尽量选择含钠低的包装食品。

　　6、少放味精，因为味精中含一定量的钠。

　　减盐宣传周核心知识小课堂

　　1、饮食中钠盐含量过高会引起高血压，增加心脏病和中风的发生风险。

　　2、健康成年人每天食盐不超过5克。

　　3、家庭烹饪少放盐和酱油，学会使用定量盐勺。

　　4、减盐需要循序渐进，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味，逐步改变口味。

　　5、少吃榨菜、咸菜和酱制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果。

　　6、购买包装食品时阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。

　　7、减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品。

　　8、多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类，少吃加工食品和罐头食品。

　　9、盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等，要警惕这些“藏起来”的盐。

　　10、在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。

　　审核 张 栋

　　责编 韩 莉

　　编辑 张惠雯

　　来源：中部城市生活指南一起get控盐小妙招