自己在家也能做出正宗的油泼面, 方法在这里, 看一遍就能学会

百色飞扬减肥网

2021-09-15 11:24:32

　　油泼面是陕西一道著名的美食，很多人到了陕西都会去尝一尝这道美食的口味，虽然好吃又著名，但是外省市的人可就没有这个口福了。那么问题来了，外地人想要吃油泼面了怎么办？今天就为大家分享这道陕西油泼面的正宗做法，喜欢这道美食的朋友们千万不要错过哦。而且最关键的是做法非常简单，保证你看一遍就能学会。

　　主要食材：面粉1斤、清水半斤、豆芽、就餐、香蒜、大蒜、香菜、陈醋、酱油、盐。

　　第一步：少许韭菜洗净后切段，香蒜切段，大蒜切成蒜泥、香菜切段备用。

　　第二步：将一斤面粉倒入盆中，一边搅拌面粉一边将水倒入到面盆当中，等到面粉被搅拌成絮状之后用双手揉搓面粉成面团形状。盖上保鲜膜醒发20分钟。

　　和面的时候一定要注意清水是分多次慢慢的倒入到面粉中的，揉面的时候一定要将面团揉到表面光滑、不粘手了为止。

　　第三步：醒发好的面团放到面板上面慢慢揉搓均匀之后再搓成圆柱形状，用刀切成大小均匀的剂子，按压一下用擀面杖将剂子擀成鸭舌饼的形状。这个时候准备一个干净的盘子，在盘子底部刷上一层油、将擀好的面饼放入盘子上之后再在每一个面饼上刷一层油，封上保鲜膜醒发20分钟。

　　第四步：面饼醒发好之后用两只手拖住剂子的两头轻轻的以抖动的方式将面拉长，下入锅中，等到水再一次开了之后加入少量的凉水进入锅中，再次煮开之后就可以捞出来了。

　　拉面的时候一定要轻轻有节奏的抖动面条的将面拉长，如果觉得面太宽可以从中间将面破开。

　　拉面的时候就要开始烧热水，这样才能保证面条拉好了之后马上就能进入到开水之中下锅，面条才不会粘到一起去。

　　第五步：在煮面的过程中将豆芽菜状到漏勺的上面，不离开漏勺的前提下将豆芽放入锅中焯水，当豆芽菜被焯熟了之后捞出来放到碗的最底部。

　　第六步：面条被煮熟了之后捞出来放入到豆芽菜的上面，再在面条上撒上韭菜、青蒜、蒜蓉、一勺盐、三勺陈醋以及五勺酱油，再撒上少许的干辣椒粉。做油泼面最好用细一些的辣椒粉，这样做出来的面香味更加浓郁。

　　第七步：锅里面放入少量油，等到油温上升到八成热的时候关火，将热油浇到调料的上方，让蒜蓉和干辣椒的香味激发出来，再将油泼面搅拌均匀之后就可以吃了。

　　来源：小杨聊美食自己在家也能做出正宗的油泼面, 方法在这里, 看一遍就能学会

猜你喜欢