海南14批次食品不合格 涉及6市县

　　商报全媒体讯（椰网/海拔手机端记者 徐明锋）11月26日，海南省市场监督管理局发布不合格食品通告。国际旅游岛商报记者了解到，此次公布的不合格食品共14批次，涉及海南6市县，由旺佳旺、客润佳等销售，已被依法查处。

　　涉及海南6市县，由旺佳旺、客润佳等销售

　　据商报记者统计，近期，海南省市场监督管理局组织抽检食用农产品等13大类食品共674批次，其中合格样品660批次，不合格样品14批次，涉及三亚、海口、昌江、乐东、澄迈、陵水6市县，分别由海南旺佳旺商贸有限公司府兴店、三亚市客润佳商贸有限责任公司、澄迈客润佳商贸有限公司等14家商超、摊位销售。发现的问题主要包括食品添加剂超范围超限量使用、农兽药残留超标、质量指标不达标等。

　　据海南省市场监督管理局介绍，对抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售，食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。

　　食品添加剂超范围超限量使用，澄迈瑞溪五二零包子铺生产销售的小馒头

　　澄迈瑞溪五二零包子铺（瑞溪镇中山路23号）生产销售的小馒头（生产日期：2021-10-15），检验项目糖精钠(以糖精计)不符合食品安全国家标准规定。

　　糖精钠是无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，无臭或微有香气，甜度为蔗糖的 200~700倍。糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂。糖精钠在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能，不改变体内酶系统的活性。但食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退；使用量过大时有金属苦味。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，发酵面制品中不得使用糖精钠。造成发酵面制品中糖精钠不合格的主要原因有：生产经营企业为增加产品甜味，而超范围使用或者其使用的复配添加剂中含有糖精钠。

　　食品农药残留超标，由海南旺佳旺商贸有限公司府兴店等销售

　　一、三亚崖城吉永蓉菜摊（崖州区崖州崖城农贸市场蔬菜区）销售的生产销售/批号为2021/09/06的黄瓜，检验项目毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，黄瓜中毒死蜱的最大残留限量为0.02mg/kg。少量的毒死蜱残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

　　二、海口琼山张亚新蔬菜摊（府城镇培龙市场）销售的生产销售/批号为2021/08/12的绿豆芽，检验项目6-苄基腺嘌呤(6-BA)不符合食品安全相关标准规定。苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂。《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。

　　三、海南旺佳旺商贸有限公司府兴店（海口市琼山区府城中山南路西侧府兴公寓E栋一层）销售的生产销售/批号为2021/09/06的油麦菜，检验项目噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。噻虫嗪具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。防治蚜虫、粉虱、蓟马、稻飞虱、稻褐蝽、粉蚧、蛴螬、科罗拉多马铃薯甲虫、跳甲、金针虫、步行虫、潜叶虫和一些鳞翅目害虫。可用于茎叶和土壤处理的主要农作物有芸薹属作物、叶菜类和果菜类、马铃薯、水稻、棉花、落叶果树、咖啡、柑橘、烟草和大豆等。根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，油麦菜中噻虫嗪的最大残留限量为3mg/kg。食用食品一般不会导致噻虫嗪的急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康也有一定影响。

　　食品兽药残留超标，由三亚市客润佳商贸有限责任公司等销售

　　一、三亚市客润佳商贸有限责任公司（吉阳区新风街261号蓝海购物广场负一层）销售的生产销售/批号为2021/08/31的基围虾，经检验发现，其中呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。三亚市客润佳商贸有限责任公司对检验结果提出异议，并申请复检。经复检后，维持初检结论。

　　二、海口秀英鑫霞水产摊位（秀英市场水产区）销售的生产销售/批号为2021/08/25的泥鳅，检验项目恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。产品的呋喃唑酮代谢物残留，一般不会对人体产生急性毒性作用。长期大量摄入呋喃唑酮代谢物残留超标的食品，可能会在人体内积蓄。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮代谢物为禁止使用的药物，不得检出。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在虾、鱼类中的最大残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

　　三、海口琼山赛香水产品摊（金花新路金花市场内159号摊位）销售的生产销售/批号为2021/08/27的罗非鱼，检验项目磺胺类(总量)不符合食品安全国家标准规定。

　　四、昌江石碌才凤猪肉摊（石碌镇石南市场）销售的生产销售/批号为2021/09/15的猪肉，检验项目磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定。

　　磺胺类药物是一种人工合成的抑菌药，具有抗菌广谱、性质稳定、便于储存、吸收迅速等优点。根据《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，磺胺类（总量）在鱼类、猪肉中的残留限量为100μg/kg。养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。食品动物中磺胺类药物残留量很低时，一般不会对人体产生急性毒性作用，长期大量摄入磺胺类药物残留不合格的食品，可能会在人体内蓄积，引起过敏反应的耐药性菌株，也可能导致泌尿系统和肝脏损伤。

　　食品质量指标不达标，由澄迈客润佳商贸有限公司等销售

　　一、三亚崖城黄洁副食店（崖州区崖城市场楼梯口北面）销售的生产销售/批号为2021/08/24的黑芝麻，检验项目酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。

　　二、三亚崖城符吉进副食品摊（崖州区南滨农场南滨市场）销售的生产销售/批号为2021/08/16的黑芝麻，检验项目酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。

　　三、乐东乐城辉顺副食商行（抱由镇富强路41号新市场134号商铺）销售的生产销售/批号为2021/08/19的黑芝麻，检验项目酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。

　　四、乐东乐城瑞兴副食商行（乐城集贸市场（新建）第一层第十一间铺面）销售的生产销售/批号为2021/08/28的黑芝麻，检验项目酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。

　　酸价可用于评价食品酸败的程度。食品酸败可产生醛酮类化合物，长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，坚果与籽类中酸价限量值不得超过3mg/g。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

　　五、澄迈客润佳商贸有限公司（澄迈县金江镇千秋广场负一楼）销售的无皮腊肉（购进日期：2021-08-25，规格型号：散装称重），检验项目过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，但过高时可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准腌腊肉制品》（GB 2730-2015）中规定，腊肉中的过氧化值（以脂肪计）应不超过0.5g/100g。过氧化值超标的原因可能是原料中的脂肪已经氧化；原料储存不当；产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。

　　六、陵水椰林北斗粤式竹筛肠粉鱼粥餐饮店（椰林镇文化二路鸿福酒店旁）使用的煎炸过程用油（加工日期：2021-09-02），检验项目极性组分不符合食品安全国家标准规定。极性组分是食用油在高温煎炸过程中发生热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合反应、热裂解反应和水解反应所产生比正常油脂分子（甘油三酸酯）极性大的一些成分，如游离脂肪酸、甘油一酯、甘油二酯、氧化甘油三酯和甘油三酯聚合物等。《食品安全国家标准植物油》（GB 2716—2018）规定，煎炸过程中的食用植物油中极性组分应当≤27%。极性组分不符合标准要求，可能原因是餐饮加工用油反复使用，使用次数过多所致。长期食用过度煎炸的食用植物油，其热氧化产物、热氧化聚合产物对人体健康不利。

　　【责任编辑：张美儿】

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