每天吃素能减肥吗 吃素的好处和坏处

每天吃素能减肥吗 吃素的好处和坏处 吃素减肥的这些误区，你是否已经“入坑”？当心越减越肥肥胖对身体影响颇大，不仅无法让仙女们穿各种好看的衣服，疾病也对“胖人”有所偏爱。体重超标的人群往往是“三高”的首要选择，所以想要维持身体健康状态，首先就要将体重控制在合理范围。吃肉容易长胖，很多人都这样认为，因此很多想要减肥或者想要保持身材的女性会选择吃素。并且很多人认为吃素是保持身体健康的一种方法，所以为了身材，为了身体健康，有越来越多的人选择素食。那么长期吃素是不是一种健康的生活方式呢?俗话说连自己的体重都掌控不了，何以掌控人生？

减肥没有捷径，管住嘴迈开腿就是最佳法门！很多人在减肥过程中都选择了节食，减肥瘦身产品，甚至变成全素食主义者。因为素食中含有的脂肪并不多，所以他们认为如此这般就能起到减肥效果。但素食减肥有深坑，当心自己越减越肥：

1、蔬菜也有伪善面具，当心选错

对于素食减肥的人群来说，任何蔬菜都来者不拒！蔬菜中含有丰富的维生素以及胡萝卜素成分，另外微量元素含量也相对较高。有部分减肥者偏爱黄瓜、番茄、苦瓜等类型的蔬菜，认为这一类蔬菜减肥效果好，然而却忽略了蛋白质的摄入，导致人体无法获得充足营养；

所以减肥应选含有营养素成分高的蔬菜，特别是绿叶蔬菜更是首要选择，比如芥蓝、才华、菠菜等等。为了保障蛋白质的供应，还可以搭配菇类蔬菜、鲜豆类蔬菜等等。

2、主食只吃粗粮，体重却没有减轻

很多人在最开始减肥的时候，都告别了精细的粮食，反而以粗粮为主。虽然你注意到了粗粮中的纤维成分，但却忽略了它所含有的碳水化合物！单一摄入这类食物，导致碳水化合物迅速增加。而另一方面由于体内缺少蛋白质成分，导致体内基础代谢几率降低。所以即使是现在有消瘦情况，但随后还会反弹。

3、食物加工过程中没有控制油脂和糖盐的数量

油脂和糖都是植物性来源，所以它们能出现在素食的菜谱上。由于素菜寡淡无味，所以很多人在做素菜的同时还会加入大量的油脂、糖、盐等调味品来中和味道，你以为素油就不会长胖了吗？实际上无论是植物油还是白糖，都和动物脂肪有相同的功效，容易促进肥胖，甚至诱发脂肪肝。所以看似是吃了素食，但实际上热量仍在超标范围。

4、凉拌素食，越吃越肥

很多人都认为蔬菜在加热的过程中会破坏其原有的营养，所以都选择了凉拌或者是做成沙拉使用。实际上蔬菜中很多营养成分只有在油脂的辅助下，才能更好的被人体所吸收。比如胡萝卜素、番茄红素等等，在加热后更容易被人体接受。另外沙拉酱中的脂肪含量颇高，如若大量添加沙拉酱成分，同样不低于油脂烹饪的热量。

　吃素不能减肥的原因如下：

　　1、食物摄入总热量<消耗热量，瘦身最有效果的产品，就可以减肥，并不一定要吃素；相反，素食、肉类一样都有热量，如果热量过剩，无论是素食还是肉类都会让人发胖。

　　2、不进食肉类食物，造成动物蛋白质摄入不足。当蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来，对于女性，蛋白质过少，会导致激素分泌失常，月经周期紊乱，生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。

　　3、过量的蔬果对身体不利，蔬果中含有丰富的膳食纤维，过多摄入就会加速胃肠道里的矿物质营养素排出，造成体内矿物质营养素未经吸收便已流失。

　　4、只吃蔬菜不吃米饭的素食者，由于体内缺乏足够的脂肪，会形成强烈的饥饿感，相比正常的饮食，会进食更大量的蔬菜食物。由于蔬菜容易吸油，进食大量的蔬菜反而更容易摄入更多油脂，导致越吃越胖。

　　吃素有益健康，但是如果素食安排不合理，容易导致营养不平衡。目前大部分选择素食的人都缺乏专业指导，长此以往容易产生健康问题。北京大学第三医院营养科李百花副主任医师在此前家庭医生在线的相关采访中表示如果是各种食物搭配都比较合理的素食者，他们每天摄入的膳食纤维都比较多、动物脂肪又相当少，因而他们发胖和得高血压、冠心病、糖尿病和某些肿瘤的机会相对比较低，进而也相对长寿。

　　但是全素食的人，因为他们不吃所有的肉、鱼、奶和蛋类食品，所以他们的体内就容易缺乏维生素B12。不仅如此，他们还可能存在不同程度的缺锌、缺铁。这样很容易导致营养不足，从而引起身体代谢紊乱，出现一系列的疾病。。

　　因此素食者应该更加注重食物的搭配，做到食物多样性，如主食有米、面以及各种杂粮，使主食多样化，此外搭配蔬菜水果，还有一些豆类和含铁类的食物，以及补充维生素B12、锌、还有钙。因为虽然部分绿叶蔬菜也含有较多的钙，但绿叶蔬菜所含的钙质在体内吸收时，容易受到蔬菜里草酸和膳食纤维的影响，导致其吸收不良。所以如果膳食里没有奶制品(如蛋素食者和全素食者)，素食者就容易缺钙，从而导致骨质疏松。

　　而成年人每天至少需要1000毫克的钙，因而那些不进食奶制品的素食者，每天应该按照此量补钙，同时还要补充维生素D，以帮助钙的吸收。

　　同时在饮食习惯中，很多人不仅不懂得素食的合理搭配，还有一个误区，那就是饮食清淡代表着不吃肉。事实上饮食清淡并不是不吃肉，而是要在食物多样化的基础上，合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品以及少吃精加工和含糖高的食品。例如肥肉脂肪含量较高，则可以选择瘦肉，与畜肉相比，鱼、禽类脂肪含量相对较低，吃肉应首选鱼、禽肉，在调味上要少盐少油少辣少糖等。

　　如果要进行主要以素食为主的瘦身过程，建议如下：

　　1、纯食素者应重视蛋白质的补充。无论青年素食者还是中年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、硬果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。此外，纯素食者要增加摄入蛋白质较丰富且氨基酸组成比较均衡的食物，如大豆及其制品，发菜香菇和蘑菇类等。

　　2、加强钙吸收非常必要。由于素食者不能从肉食中获得钙的补充，薄荷建议素食者应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，进食豆类、钙强化果汁和谷物等补充钙。薄荷提醒您，虽然芥菜等绿色蔬菜被视为含钙量较高，但蔬菜内的钙并不易被吸收，不能仅仅依赖蔬菜进行补钙。

　　3、适量补充维生素。素食本身就是一种“偏食”，容易造成维生素B12缺乏，应每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。

　　4、注意脂肪酸平衡。脂肪酸的平衡对身体健康非常重要。素食者由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得各种饱和脂肪酸。因此，可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和核桃这样的食品。

　　5、此外，素食减肥者应搭配少量肉类均衡饮食，素食者更需注意营养搭配。

　　如果你是纯素食主义者，则要在减肥的过程中注意蛋白质的补充，如果你本身并不是素食主义者，并不建议你通过吃素来减肥。（参考网站：家庭医生）

以上四种就是常见的素食减肥误区，你是否已经“入坑”呢？实际上荤素搭配才是减肥王道，只有摄入一天中人体所需的热量，才能维持正常的新陈代谢，对减肥来说并没有坏处。