外出吃饭的八大注意事项

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2017-08-21 17:59:00

　　外出吃饭的八大注意事项

　　随着生活水平的提高，我们的生活方式也在发生着变化。在饮食方面变化最大的是，在家自己做饭的时间越来越少，而在外就餐的次数越来越多。一项全国范围的调查表明，近三分之一的大城市居民、五分之一的中小城市居民每天在外就餐，其中男性居民的比例明显比女性高，年轻的成年人的比例远高于中老年人。

　　在外就餐的理由也在悄悄地发生着变化，20世纪80年代在外吃饭的机会比较少，往往是受邀吃饭，享受过美酒佳肴后还要承担着为人办事的任务；到了90年代，国家批准安全减肥药，请客吃饭大多是为了协调关系，或节假日亲朋好友的团聚；而现在似乎不需要什么理由，今天不想做饭了，减肥药，或是累了，或是想聚一聚了，马上呼朋唤友撮一顿。

　　经常在外就餐对健康的影响主要表现在两个方面，一方面是食品安全问题，经常在外就餐会增加食源性疾病传播的机会，特别是在环境、卫生条件差的餐饮地点；另一方面是营养与健康问题。一般饭店对热菜的加工往往有一道“过油”的程序，也就是把准备好的肉类原料在热油中炸，然后再回锅加辅料和调味品烹调成菜，这样增加了菜肴中油脂的含量。

　　同样的菜肴在家做和在餐馆做能量差别很大。如一份宫爆鸡丁，餐馆做的能量含量为229千卡，而在家做只有130千卡；一份家常豆腐，在餐馆做，能量含量为223千卡，而在家做只有150千卡。若经常在外就餐，将摄人更多的膳食能量。
另外，越是经常光顾餐馆，体内脂肪占体重的比例越高。而研究已证实，体脂增加已成为心脑血管疾病、2型糖尿病、高血压和高血脂等慢性非传染性疾病的危险因素之一。在外就餐引起的膳食模式的变化是造成如肥胖、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病增加的因素之一。

　　因此，为了健康要控制在外就餐的频率。在外就餐时有以下八项注意：

　　(1) 选择清洁、卫生的就餐地点；

　　(2) 点菜时要注意食物多样、荤素搭配，荤菜最好有深海的鱼类，如三文鱼、平鱼等；至少要选一种深颜色的新鲜蔬菜，如苋菜、绿菜花等；

　　(3) 不要为了摆排场、讲面子点大量的菜肴，原则是一人一菜，适量而止；

　　(4) 多选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，尽量避免炸、煎的菜肴，避免摄人过多的油脂；

　　(5) 多吃蔬菜和豆制品，肉类菜肴适量吃；

　　(6) 食量要适度，特别是吃自助餐时，更应该注意食不过量；

　　(7) 选择清淡的饮料，不喝或少喝含糖饮料；

　　(8) 喝酒应适度，白酒不超过1两，啤酒不超过1瓶。还要注意，开车不喝酒，喝酒不开车！

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