海苔龙利鱼卷 鱼肉和鸡蛋做的这道美食，宝宝爱吃，妈妈必学！

　　海苔龙利鱼卷 鱼肉和鸡蛋做的这道美食，宝宝爱吃，妈妈必学！鱼肉的营养价值高，

　　是含有脂肪少的蛋白高的食物。

　　而龙利鱼无刺无腥，

　　海苔龙利鱼卷是宝宝餐首选的食物。

　　宝妈们学着做起来吧~

　　食 材

　　主料：龙利鱼200g、鸡蛋3个

　　辅料：橄榄油2勺、盐适量、寿司海苔1张、料酒1勺、胡椒粉适量

　　做 法

　　1.将龙利鱼解冻后切成小块，然后加入盐和胡椒粉继续剁碎。

　　2.剁好的鱼肉放入碗中，加入一个鸡蛋和一勺料酒。搅打至粘稠上劲。

　　3.再将2个鸡蛋打散备用。

　　

　　4.锅中注入橄榄油。倒入蛋液，小火煎至蛋液凝固。

　　5.将蛋饼放在一张厨房吸油纸上。

　　6.在蛋饼上盖上一张海苔，把打好的鱼肉均匀的铺在海苔上。轻轻的卷起来。

　　

　　7.接口朝下放入盘中，隔水蒸制12分钟，稍凉切片即可。

　　温馨提醒

　　煎蛋饼要小火，以免过火。卷蛋卷也可以直接从上卷到底

　　龙利鱼对于大家来说已经不陌生了，

　　不管是家门口的菜市场，还是大型百货超市，

　　都能看到它的身影

　　有很多小伙伴都很喜欢，

　　但是却对它并不了解。

　　今天，小编就要和大家一起来聊一聊

　　龙利鱼的那些事儿～

　　龙利鱼的功效与作用

　　1.防治心脑血管疾病

　　龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

　　2.保护视力

　　龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。

　　龙利鱼的营养价值

　　1.龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

　　2.龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生，在半滑舌鳎的肌肉中，这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。

　　

　　不知道大家有注意过没，

　　冷柜里大多数包装上标示的是龙利鱼片，

　　但事实上它们是龙利鱼吗？

　　龙利鱼和巴沙鱼貌似长得一样，

　　有什么区别？

　　龙利鱼=巴沙鱼？

　　答案是—— 完全不一样！

　　巴沙鱼的价格通常在10元左右，而普通的龙利鱼就达到50元/斤，品质较好的甚至要100元/斤。

　　为何价格差异这么大呢？

　　一是捕捞成本的差异，龙利鱼生活在深海，捕捞难度大，人工成本高，并且这种品种由于无法人工养殖，所以数量比较稀少，受供求不平衡的影响，龙利鱼的价格会比较高。

　　另一方面，龙利鱼的品质的确会比巴沙鱼更高。它的口感鲜美爽滑，脂肪含量少，具有美容养颜、保护视力、提高免疫力等作用，非常适合干眼症、盲症、心血管病患者食用，可以说营养价值是非常高的。

　　没有处理过的龙利鱼长这样

　　而我们在超市常见到的所谓“龙利鱼”，大部分都是巴沙鱼。

　　没有处理过的巴沙鱼长这样

　　巴沙鱼大部分产自越南。越南是现在世界上最大的巴沙鱼生产国，每年盛产上百万吨的巴沙鱼肉。越南巴沙鱼肉的出口国有80多个国家，包括欧盟国家、加拿大、澳大利亚、美国等。由于巴沙鱼肉质细腻，口感嫩滑，价格低廉，近年来深受国人的喜爱，中国逐渐成为越南出口巴沙鱼的新市场。

　　即使你在电商网站上，搜索“龙利鱼”，出现的也大多数是巴沙鱼，商家直接把龙利鱼和巴沙鱼写在一起，误导你龙利鱼就是巴沙鱼！

　　如何区别龙利鱼和巴沙鱼

　　1.体型

　　原生的巴沙鱼和龙利鱼还是比较好区分的。巴沙鱼个头体型都比较大，而龙利鱼身材扁平，偏叶状。但是我们一般购入的都是已经处理过的冷冻鱼柳，那要怎么判断呢？

　　2.形态

　　

　　龙利鱼的身体结构完全不对称，一般来说，前端朝前，后端朝后，看看侧面隆起是朝左还是朝右，如果全部的鱼柳都是朝左的话，那肯定是龙利鱼，但是如果捡的鱼柳既有朝左的，也有朝右的，那么它就不是龙利鱼，很有可能是用巴沙鱼冒充的。

　　巴沙鱼脂肪含量高，肉质较厚，龙利鱼就很薄。

　　3.味道

　　由于一个是淡水鱼，另一个是海水鱼，最明显的差异就是巴沙鱼煮熟后会有土腥味，而龙利鱼则是略带海水腥味。

　　4.包装

　　正规的龙利鱼在包装配料表上会明确注明“龙利鱼”，而巴沙鱼一般会在外包装标注英文“CABASA”或“BASA”等字样来混淆大家，甚至有些不良商家会直接写上龙利鱼，但是配料表却写着巴沙鱼，所以，如果你够买到便宜的龙利鱼请仔细观察配料表。

　　巴沙鱼能吃吗？

　　出口到欧盟及其他国家的巴沙鱼片大部分经过多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂处理。

　　由于巴沙鱼片是经过药泡的鱼片，尽管在可食用范围内，但儿童是不适合吃的，磷酸盐过量添加会危害身体健康，影响人体中钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡。

　　小编还要告诉你，其实巴沙鱼片并不便宜，因为进口的鱼片都是裹了冰衣的，假如花30块钱买1斤鱼片，2两半是水，那么实际鱼片的价格应该是40元每斤。

　　

　　而且，巴沙鱼是淡水养殖鱼，不饱和脂肪酸含量比海鱼低的多的多。经过后营养价值也大大降低，蛋白质含量较少。#龙利鱼#鱼肉#海苔收藏

　　4.锅中注入橄榄油。倒入蛋液，小火煎至蛋液凝固。

　　5.将蛋饼放在一张厨房吸油纸上。

　　6.在蛋饼上盖上一张海苔，把打好的鱼肉均匀的铺在海苔上。轻轻的卷起来。

　　7.接口朝下放入盘中，隔水蒸制12分钟，稍凉切片即可。

　　温馨提醒

　　煎蛋饼要小火，以免过火。卷蛋卷也可以直接从上卷到底

　　龙利鱼对于大家来说已经不陌生了，

　　不管是家门口的菜市场，还是大型百货超市，

　　都能看到它的身影

　　有很多小伙伴都很喜欢，

　　但是却对它并不了解。

　　今天，小编就要和大家一起来聊一聊

　　龙利鱼的那些事儿～

　　龙利鱼的功效与作用

　　1.防治心脑血管疾病

　　龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

　　2.保护视力

　　龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。

　　龙利鱼的营养价值

　　1.龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

　　2.龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生，在半滑舌鳎的肌肉中，这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。

　　不知道大家有注意过没，

　　

　　龙利鱼的身体结构完全不对称，一般来说，前端朝前，后端朝后，看看侧面隆起是朝左还是朝右，如果全部的鱼柳都是朝左的话，那肯定是龙利鱼，但是如果捡的鱼柳既有朝左的，也有朝右的，那么它就不是龙利鱼，很有可能是用巴沙鱼冒充的。

　　巴沙鱼脂肪含量高，肉质较厚，龙利鱼就很薄。

　　3.味道

　　由于一个是淡水鱼，另一个是海水鱼，最明显的差异就是巴沙鱼煮熟后会有土腥味，而龙利鱼则是略带海水腥味。

　　4.包装

　　正规的龙利鱼在包装配料表上会明确注明“龙利鱼”，而巴沙鱼一般会在外包装标注英文“CABASA”或“BASA”等字样来混淆大家，甚至有些不良商家会直接写上龙利鱼，但是配料表却写着巴沙鱼，所以，如果你够买到便宜的龙利鱼请仔细观察配料表。

　　巴沙鱼能吃吗？

　　出口到欧盟及其他国家的巴沙鱼片大部分经过多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂处理。

　　由于巴沙鱼片是经过药泡的鱼片，尽管在可食用范围内，但儿童是不适合吃的，磷酸盐过量添加会危害身体健康，影响人体中钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡。

　　小编还要告诉你，其实巴沙鱼片并不便宜，因为进口的鱼片都是裹了冰衣的，假如花30块钱买1斤鱼片，2两半是水，那么实际鱼片的价格应该是40元每斤。

　　而且，巴沙鱼是淡水养殖鱼，不饱和脂肪酸含量比海鱼低的多的多。经过后营养价值也大大降低，蛋白质含量较少。

　　

　　冷柜里大多数包装上标示的是龙利鱼片，

　　但事实上它们是龙利鱼吗？

　　龙利鱼和巴沙鱼貌似长得一样，

　　有什么区别？

　　龙利鱼=巴沙鱼？

　　答案是—— 完全不一样！

　　巴沙鱼的价格通常在10元左右，而普通的龙利鱼就达到50元/斤，品质较好的甚至要100元/斤。

　　为何价格差异这么大呢？

　　一是捕捞成本的差异，龙利鱼生活在深海，捕捞难度大，人工成本高，并且这种品种由于无法人工养殖，所以数量比较稀少，受供求不平衡的影响，龙利鱼的价格会比较高。

　　另一方面，龙利鱼的品质的确会比巴沙鱼更高。它的口感鲜美爽滑，脂肪含量少，具有美容养颜、保护视力、提高免疫力等作用，非常适合干眼症、盲症、心血管病患者食用，可以说营养价值是非常高的。

　　没有处理过的龙利鱼长这样

　　而我们在超市常见到的所谓“龙利鱼”，大部分都是巴沙鱼。

　　没有处理过的巴沙鱼长这样

　　巴沙鱼大部分产自越南。越南是现在世界上最大的巴沙鱼生产国，每年盛产上百万吨的巴沙鱼肉。越南巴沙鱼肉的出口国有80多个国家，包括欧盟国家、加拿大、澳大利亚、美国等。由于巴沙鱼肉质细腻，口感嫩滑，价格低廉，近年来深受国人的喜爱，中国逐渐成为越南出口巴沙鱼的新市场。

　　即使你在电商网站上，搜索“龙利鱼”，出现的也大多数是巴沙鱼，商家直接把龙利鱼和巴沙鱼写在一起，误导你龙利鱼就是巴沙鱼！

　　如何区别龙利鱼和巴沙鱼

　　1.体型

　　原生的巴沙鱼和龙利鱼还是比较好区分的。巴沙鱼个头体型都比较大，而龙利鱼身材扁平，偏叶状。但是我们一般购入的都是已经处理过的冷冻鱼柳，那要怎么判断呢？

　　2.形态