家常版土豆番茄炖牛腩，营养又美味，你学会了吗？
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2021-01-18 07:48:25
家常版土豆番茄炖牛腩，营养又美味，你学会了吗？
不知不觉间，秋雨似乎成为了这个时候的主角了，它送走了夏日的酷热，给人们带来了清凉的慰藉。刚开始的时候，还会觉得这样的凉爽简直是上天的馈赠。然而等到秋雨轮番登场几次之后，你才发现，原来凉爽和冷是无缝链接的存在啊。此刻，淅淅沥沥的小雨正在窗台上欢快地跳动着。只是，这样的跳动带起的却是屋内人身上的鸡皮疙瘩。紧了紧身上的衣服，才觉得有些凉爽过了头。
火炉上的锅里不断有香味冒出。热热闹闹的大红色，浓郁的味道，充足的安白纸，听着肉在锅里咕嘟咕嘟炖煮的声音，就觉得原来土豆番茄炖牛肉和下雨也是蛮配的。端上一碗米饭，淋上炖好的汤汁，坐在屋檐下，看着雨滴串成线钻入泥土中。这样的情趣也是满治愈的。美味的菜肴和应景的雨滴似乎也算是一种不错的碰撞呢。
要想享受如此诗情画意又富有烟火气息的时刻，一定要学会做这道菜才行。下边我们就来学习这道菜怎么做。
【原料】牛腩；土豆；姜片；料酒；葱；花椒；桂皮；生抽；盐；香菜
【制作步骤】
1将选好的牛腩切成丁
2取适量的土豆，去皮，切成稍微大一点的土豆块。然后将切好的土豆块冲洗几遍，洗去土豆上的淀粉
3将切好的牛腩放入锅中，再入几片姜片和适量的料酒，加入适量的水，将牛腩焯一下水
4将焯过水的牛肉捞起来，放入盆中备用
5将番茄顶部切十字花刀，然后用煮沸的开水烫一下番茄，撕去番茄的表皮，然后将番茄块状
6锅烧热之后放入菜籽油，待油热之后放入姜、葱、花椒、桂皮
7调料炒香之后，将切好的番茄倒进去，然后将牛肉也一并倒进去
8待番茄炒出汁以后，在锅内加入适量的料酒、生抽，翻炒一会儿之后，向锅中加入适量的清水，然后再加入适量的盐
9牛肉烧了半个小时之后，将土豆倒进去
10土豆放进去之后再烧二十分钟到半个小时就差不多了
11等到土豆烧软之后，这道菜就可以出锅。再放上几根香菜，一道美味的家常版土豆番茄炖牛腩就做好了
【小贴士】
1牛肉再焯水的时候，一定要记得放入几片姜片和料酒，这样坐的目的是去除肉本身带有的腥味
2土豆和牛肉一定要烧熟了，这道菜才更有味道。牛肉相对于其他肉来说是比较难烧熟的，所以要烧半个小时之后再放入土豆。当然，你可以烧更长的时间，让牛肉更加软一点，更入味一点
3土豆一定要清洗一下，洗去土豆身上带有的淀粉
4最好选用牛腩，牛腩相较牛肉而言，有一点脂肪，即时在烹饪的过程火候稍微过一点，都还能保持菜品的润，但牛肉块，在烹饪过程中必须得掌握好火候，以及烧的时间，不然牛肉容易很干，吃起来口感较硬
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