跟着李聪学烧松江菜这种松江地产“全能蔬菜”，赏味正当时！

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2021-05-04 22:10:41

　　茭白是松江时令地产蔬菜，目前正是最佳品尝期。茭白口感鲜嫩，切丝、切块、切片均可，蒸、煮、炒、拌俱佳，又能与各种荤素菜肴搭配，是一种“全能”型蔬菜。

　　今天，我们来学一种茭白的美味家常做法

　　榨菜茭白炒肉丝

　　下饭或者作为面浇头绝佳

　　烹饪步骤

　　茭白先剥去壳，跟着李聪学烧松江菜这种松江地产“全能蔬菜”，赏味正当时！刨去老皮更加嫩

　　以清水洗净茭白

　　先切片、再切丝

　　粗细要均匀

　　茭白丝切得粗一点，口感更好

　　切点肉丝，增加鲜味

　　榨菜要用清水泡去一些咸味

　　再切一点青红椒配色

　　茭白肉丝滑油更嫩

　　四成油温一分钟就熟了

　　家里烧的话，油少一点

　　直接炒就可以了

　　但是一定要炒软才好吃

　　加一点葱姜

　　与茭白丝一起煸炒出香味

　　加一勺高汤

　　家中没准备的话，可以用水代替

　　稍微煮一会儿，加盐调味

　　最后用生粉勾芡

　　就可以出锅啦

　　榨菜茭白肉丝

　　大家都喜欢的一道家常小炒

　　茭白丝鲜嫩多汁

　　榨菜清甜爽口，非常下饭

　　你想吃吗？

　　小贴士：

　　1. 榨菜丝腌得较咸，可以提前用清水泡去一些咸味；

　　2. 茭白丝先滑油或炒制，更加柔软润滑，口感更佳；

　　3. 勾芡可以使汤汁包裹住茭白，吃口滑嫩，光泽诱人。

　　END

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