色香味俱全的腊肠炒鲜笋片，好吃，下饭，香气扑鼻

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2021-09-11 01:19:00

　　今天推荐的腊肠炒鲜笋片是一道简单又色香味俱全的美味，国庆在家做起来。

　　笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。

　　含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养物质。

　　具有开胃下饭，增进食欲的作用。

　　腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料。

　　灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品。

　　比较著名的两种是川味腊肠和广式腊肠，熟制后食用。

　　风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，亦可开胃下饭，增进食欲。

　　腊肠在烹制中注意要用热水煮至处理。

　　另外腊肠本身含盐量高，所以搭配的菜肴基本是不用加盐或者少盐的。

　　同样笋在烹制过程中也要注意要放盐在锅中煮10分钟左右再进行翻炒。

　　腊肠炒鲜笋片，做法十分简单，味道可口，香气扑鼻，好吃下饭，试试看哦。

　　腊肠炒鲜笋片

　　食材：

　　鲜笋 500克 / 广式腊肠 150克 / 姜 3克 / 小葱 2棵

　　生抽一汤勺 / 盐少许 / 小蒜 3瓣 / 小米椒 2个 / 食用油30毫升

　　烹饪步骤

　　- step1 -

　　鲜笋去壳用刀切掉老的部分

　　- step2 -

　　鲜笋洗净对半切开再切成薄片

　　- step3 -

　　配料如图切碎备用

　　- step4 -

　　腊肠下锅中火煮10分钟捞起。

　　- step5 -

　　腊肠斜刀切成薄片。

　　- step6 -

　　笋片下锅，放一小勺盐一起煮10分钟捞出。

　　- step7 -

　　锅中下油烧热，放入姜米，蒜米和小米椒爆香。

　　- step8 -

　　放腊肠和笋片下锅翻炒2分钟。

　　- step9 -

　　调入盐和生抽翻炒均匀。

　　- step10 -

　　最后撒入葱花翻炒均匀就可以了

　　- step11 -

　　美味下饭腊肠鲜笋片开吃。

　　美味呈现

　　每一口的品尝都让味蕾充满了不一样的美妙体验，这道菜虽然做法十分简单。

　　食材获取难度也不大，色香味俱全的腊肠炒鲜笋片，好吃，下饭，香气扑鼻但是非常下饭可口，值得为家人制作分享

　　笋一年四季都有，但是春笋和冬笋最为常见，且味道最佳。

　　其实也是有夏笋和秋笋的，不过不是以节气命名，而是以竹子品种命名的哦。

　　比如绿竹笋，麻竹笋，主要是夏季出。再比如方竹笋，主要是秋季出。

　　小知识了解下哈，入秋后笋的味道就越来越好了，鲜嫩清香，值得品尝。

　　美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行

　　来源：菊子美食记

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