鸡腿别总炸着吃，蒸一蒸，鲜嫩又软烂，大人孩子都爱吃

百色飞扬减肥网

2021-09-10 16:35:34

　　鸡腿别总炸着吃，这样蒸一蒸，鲜嫩又软烂，大人孩子都爱吃

　　炸鸡是小孩子们都不能抗拒的美食之一了，尤其是炸鸡腿，我家孩子特别喜欢吃炸鸡腿，以前会去外面买着吃，后来又担心健康问题就自己在家炸，但是每次做炸鸡腿我都很头疼，弄得浑身上下油烟味道，天气热的时候更加是遭罪了。

　　后来就换了新吃法，换成蒸鸡腿来吃，刚开始还担心吃过了炸鸡腿的小家伙不会喜欢蒸鸡腿的味道，没想到第一次吃就说好吃，鲜嫩软烂，正和他意，后来就总做这道菜了，我也很乐意，毕竟孩子喜欢吃，而且我也免受了油烟之苦了。

　　鸡腿的营养是非常丰富的，含有维生素、脂肪、烟酸以及钾、磷、钠、硒等成分。并且其蛋白质含量比例较高、种类多、鸡腿别总炸着吃，蒸一蒸，鲜嫩又软烂，大人孩子都爱吃消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　不仅如此，鸡腿肉中还含有对人体生长发育有着重要作用的磷酯类物质，它是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用，学会了这道椒盐蒸鸡腿，再也不用炸着吃了，而且简单好操作，蒸一蒸就出锅，鲜嫩软烂，大人孩子都很喜欢吃，赶紧也来一起试一试吧。

　　【菜品】：椒盐蒸鸡腿

　　【烹饪食材】：鸡腿三只，料酒一勺，红酒一勺，花椒少许，盐一勺。

　　【烹饪步骤】：

　　1、准备好做需要用到的食材，三个鸡腿放入清水中浸泡半个小时，中途最好换一次水，这样能够将鸡腿中的血水浸泡出来。

　　2、浸泡好的鸡腿取出来，在鸡腿表面划几道，这样腌制的时候能够更加入味。

　　3、然后将鸡腿放入一勺料酒一勺生抽。

　　4、再放入一把花椒，抓拌均匀之后，让鸡腿腌制半个小时。

　　5、锅烧热，不需要加油，然后添入一勺盐，一勺花椒，快速翻炒出香味，炒出香味之后，将料去均匀撒在鸡腿上面。

　　6、然后将鸡腿放入锅中，大火烧开之后转小火蒸制30分钟时间差不多了，关火将蒸好的鸡腿取出来撒上葱花点缀一下就可以开吃了，鲜嫩入味，软烂又好吃，大人孩子都好吃，老人也能嚼得动，赶紧试一试。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、这道菜不加水不加油，不用炒，椒盐蒸鸡腿，鲜嫩无比，减脂期吃也不用担心长肉肉，做法超简单。

　　2、鸡腿因为没有焯水，所以大家要提前将鸡腿浸泡在清水中，中途需要换一次水，大约经过半个小时，直到将鸡腿中的血水杂质浸泡出来，这样在蒸制会口感更加鲜嫩，而且没有腥味。

　　3、鸡腿浸泡好了之后在表面改花刀，这样才能够是鸡腿腌制的时候更加的入味一些。

　　4、锅中炒盐的时候一定要小火慢慢烘炒，再加入花椒，这样味道是特别好的，直接撒在鸡腿上面就可以了。

　　来源：夜深食堂

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