中秋家宴，这道硬菜要备好，软烂入味，香嫩多汁，吃了都说好

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2021-09-12 15:41:48

　　中秋家宴，这道硬菜要备好，软烂入味，香嫩多汁，吃了都说好中秋家宴，这道硬菜要备好，软烂入味，香嫩多汁，吃了都说好

　　还有两周的时间就是中秋节了，这个传统节日可是非常重要的，不管是在外的学生还是上班族，都会有假期回家和家人团圆，吃团圆饭吃月饼，甚至还要赏月呢。

　　团圆饭呢，就是在家里吃更舒服，既然要准备饭菜，那么今天就给大家分享一道可以端上桌的硬菜，感兴趣的可以备好哦，软烂入味，香嫩多汁，不管是老人还是孩子，吃了都说好。

　　红烧排骨的做法：

　　去市场上买一点排骨，最好是肋排，虽然价格贵了几块钱，但是口感味道香，骨头太硬，记得让老板帮忙斩成块。

　　把排骨放在干净的大碗里，倒入适量的清水，撒入一点点食盐搅拌均匀，浸泡十分钟左右，记得揉搓一会，最后用清水冲洗干净控水备用。

　　大葱剥掉外皮洗干净切成小段，生姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成小段，八角还有花椒，放在一旁备用。

　　锅内添冷水，倒入排骨大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出排骨放在一旁控水备用。另起锅热油，油热后倒入排骨翻炒均匀。

　　一直炒到排骨呈现焦黄色，然后推到一旁，放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。

　　然后倒入适量的生抽、老抽、适量的啤酒翻炒均匀飘出香味，然后撒入一点冰糖，倒入足够的清水。

　　大火加热烧开，稍等一会换成中火，熬煮30分钟左右，保证排骨软烂，撒入适量的食盐，换小火炖煮十分钟左右，最后大火收汁就可以盛出食用了。

　　来源：快乐美食二三事

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