长期用盐超标，高血压风险飙升！6个妙招，帮你防住“隐形盐”

　　盐是百味之首

　　没有盐做出来的菜缺少灵魂

　　但现代人由于食盐过多

　　在某种意义上

　　会增加患高血压和胃癌等

　　多种慢性疾病的发病风险

　　《柳叶刀》杂志上公布的数据显示，2017年，全球因吃盐过多导致的心血管死亡高达300万人。

　　除了在饮食中减少食盐量以外

　　选择不同品种的食盐也是不错的办法

　　那么

　　到底有什么区别？

　　今天就列举几个

　　跟大家好好说一说

　　各种“盐”之间的区别

　　海盐

　　一种以海水为原料制成的食盐，海水当中所含的矿物质元素会在制盐的过程中与氯化钠一并析出，这样一来海盐当中的矿物质，就会比其他品种食盐更加丰富（虽然多一些，但数量也很少）。

　　低钠岩盐

　　岩盐，陆地所产盐中的一种。

　　曾经的海水由于地质运动变成了陆地上的咸水，经过长期蒸发的过程，这些含盐物就结晶形成了“岩石状的矿层”。

　　低钠岩盐中含有四分之一的氯化钾，此种食盐更适合需要在生活中减少钠离子摄入量、增加钾离子摄入量的特殊人群选择，如高血压、冠心病、脑血栓以及糖尿病患者。

　　此种食盐颗粒较细，更适合于日常做菜使用。

　　腌制盐

　　此种盐是一种精度略低的食盐，是一种海水蒸发后形成的日晒海盐；此种盐当中除了有绝大部分的氯化钠（91%左右）外，还含有氯化钙、氯化镁、硫酸钙、硫酸镁等物质。

　　一般而言，这些颗粒较大的日晒盐更适合于腌制某种食物（菜或肉）；由于它颗粒比较大、溶解性慢，所以不适合用于家庭日常烹调（达到同等咸度之时，这种盐的添加量已经超标）。

　　竹盐

　　这是一种没有国家生产标准的食盐，也就是说，“竹盐”其实是商家自己根据产品的特点提出的一个概念。

　　将精制盐放入竹筒里，经过煅烧而成的食盐就是“竹盐”，此种盐存在较多的不确定性，比如各类营养素的含量等问题，需要客观看待。

　　高钾盐

　　此种盐是一种营养强化盐，在食用盐当中额外加入了亚铁氰化钾（亚铁氰化钾添加到食盐当中，是一件合法的事情，在我国GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中有明确规定：每1kg食盐中亚铁氰化钾的的最大使用量是10mg），用于提高食盐当中钾的含量，从而可以降低钠离子的含量，高血压患者等一些特殊人群可以适当选择。

　　无碘盐

　　无碘盐的反义词是“碘盐”，食用盐当中加入碘（营养强化剂），目的是为了预防居民由于缺碘而引发的甲状腺疾病。

　　对于那些体内碘元素很充足的朋友（比如海边生活的人民，或者经常食用海产品的人民）而言，可以适当选择无碘盐。

　　如何健康吃“盐”

　　我国居民膳食指南建议：成人每天食盐摄入量不宜超6克。其中有2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量，实际一天炒菜用盐量应是4克，4克盐相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。

　　糖尿病或高血压患者每天盐的总摄入量不宜超过3克，高血压、糖尿病并存的患者及肾脏疾病患者每天盐的摄入量不宜超过2克。

　　还要注意生活中的“隐形盐”，比如在酱油、黄酱、辣酱、豆瓣酱以及咸菜中都含有比较高的盐分，火腿等加工肉类、挂面、速冻面食、海带等这些食物中也都含有一定盐分，所以在再次烹调时，最好不要再加盐了。

　　除此之外，我们还可以用6个控盐小妙招，来限制每天的盐分摄入。

　　1

　　烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。

　　2

　　多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道，少放盐。对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤。

　　3

　　多吃有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物，用食物本身的味道来提升菜的口感。

　　4

　　做凉拌菜的时候，最后放盐，少撒上一点儿盐再放些醋，味道就很好。

　　5

　　用酱油等调味品时，用点、蘸的方式，而不是一次性将酱油都倒进菜里面。每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量。

　　6

　　不需要在所有的菜里都放盐，最后一道汤可以不放盐。因为人口腔里的盐味是可以累积的，人们在吃其他菜的时候，在口腔里已经留下了盐分，所以最后喝汤的时候，即使不放盐，味道也很好。

　　盐是家家户户常用的调味料，

　　但用盐过量的问题却普遍存在，

　　长期如此对健康不利。

　　除了要注意控制食用盐的量，

　　也要注意减少“隐形盐”摄入。

　　来源：四川卫生健康宣传长期用盐超标，高血压风险飙升！6个妙招，帮你防住“隐形盐”