农家炒丝瓜,鲜香入味软嫩可口,拌上米饭我能多吃一碗
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2020-11-14 17:21:02
秋天是丝瓜收获的季节,家门口随便点了两颗,就一直接呀接,到处长的都是,蔓延到整个小菜园,真是喜人,丝瓜味甘性寒,炒的时候最好加点蒜末,这样丝瓜的清香,蒜末的香融合在一起,吃出本味,才是鲜美。
炒丝瓜原料:
丝瓜 5只
盐 适量
蒜 5瓣
红辣椒 1只
味精 少许
制作方法:
1.丝瓜削去外皮,切成厚片放入碗中,倒入清水浸泡,撒一些盐可以防止氧化发黑,然后冲洗干净。农家炒丝瓜,鲜香入味软嫩可口,拌上米饭我能多吃一碗
2.蒜瓣切成片,红辣椒一直切圈,放入碗中备用。
3.锅中倒入植物油,下入蒜末炒香,大肉丝瓜,大火翻炒,炒出水分,大概三分钟,炒至丝瓜表面变黄,加一勺盐,一茶匙味精,加入辣椒圈,将丝瓜炒软充分入味,加一点糖提鲜,滴几滴香油即可出锅装盘。
菜品特点:色泽翠绿,鲜香入味,营养丰富。
小贴士:丝瓜要炒的香,就要大火翻炒,快速逼出水分,这样口感才嫩,加糖可以增加丝瓜的鲜度,再滴几滴香油增加菜的香气。
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