原创 不蒸包子不包饺子不汆丸子,猪肉馅竟然还能这么用!
百色飞扬减肥网
2020-11-15 06:42:10
原标题:不蒸包子不包饺子不汆丸子,猪肉馅竟然还能这么用!
肉脯是小朋友们的最爱,打老远就能闻着肉脯的香气,那种香味可以说是铺天盖地。别说孩子,大人闻着也忍不住想吃,做肉脯比想象中简单的多,自家厨房也能出品零添加超实惠的肉脯,而且原料十分容易买到,就是我们平时常用的肉馅,不蒸包子不包饺子不汆丸子,猪肉馅竟然还能这么用,简单又好吃,自己在家试试吧!
【猪肉脯】
食材:精瘦肉猪肉馅350g
配料:料酒10毫升,老抽5毫升,一品鲜(海鲜酱油)10毫升,鱼露15毫升,糖2克,黑胡椒1克,蜂蜜15克,盐、白芝麻适量
做法:1、准备好食材。
2、将猪肉馅放在案板上,用刀剁成细腻的肉茸。
3、把肉茸放在碗中,原创 不蒸包子不包饺子不汆丸子,猪肉馅竟然还能这么用!加入料酒、盐和一品鲜,再加入老抽,喜欢颜色浅一些可减量。倒入适量鱼露和现磨黑胡椒碎。顺着一个方向大力搅拌均匀,使肉茸抱团,盖上保鲜膜腌制1小时左右。
4、铺一层锡纸,在锡纸表面轻刷一层薄油,用勺子将肉茸放在锡纸上平铺均匀,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形肉片。
5、烤箱预热,撕去保鲜膜,将肉脯放在烤盘上。
6、180度先烤制8分钟,烤制后的肉脯明显回缩,在肉脯表面刷一层蜂蜜,撒适量白芝麻,入烤箱180度继续烤制15分钟。时间到后,取出肉脯翻转一面,再刷一层蜂蜜,撒适量白芝麻,放在烤架上烤制5—8分钟。取出放凉切片即可。
Olivia美食记录:
1、 做肉脯的肉馅要买瘦一些的,肥肉多烤制的时候会出很多油和水。
2、 鱼露必不可少,加入鱼露调馅的时候,外卖肉脯的味道已经出来了。
3、 锡纸上要记得刷一层薄油,这样烤制出来的肉脯不会和锡纸粘连。
4、 烤制时要时常观察,根据肉脯的薄厚和自身烤箱情况,调整烤制时间,避免烤过火。
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