「网红古早蛋糕」的做法+配方，又软又嫩，非常好吃！成功率超高

百色飞扬减肥网

2020-10-14 17:13:38

　　古早蛋糕的用料

　　鸡蛋5个，玉米油55克，低筋粉65克，玉米淀粉10克，牛奶50克，「网红古早蛋糕」的做法+配方，又软又嫩，非常好吃！成功率超高细砂糖45克

　　古早蛋糕的做法

　　步骤1

　　准备5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

　　步骤2

　　55克玉米油烧开。

　　步骤3

　　65克低筋粉加10克玉米淀粉过筛到烧开的玉米油中。

　　步骤4

　　快速搅拌至无干粉。

　　步骤5

　　加入50克牛奶搅拌均匀。

　　步骤6

　　加入五个蛋黄搅拌均匀。

　　步骤7

　　蛋清打发到鱼眼泡时加入15克细砂糖。

　　步骤8

　　打发到细腻泡时再加入15克细砂糖。

　　步骤9

　　打发出纹路时加入最后15克细砂糖，继续打发至纹路明显提起打蛋器出现大尖。

　　步骤10

　　取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀。

　　步骤11

　　将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白中上下翻拌均匀。

　　步骤12

　　将翻拌均匀的蛋白糊倒入铺了油纸的深烤盘中，掂两下排出大气泡。

　　步骤13

　　然后放入装满水的大烤盘中，烤箱上下管140度烤70分钟。

　　步骤14

　　蛋糕烤好后立即从烤盘中拿出晾凉。

　　步骤15

　　晾凉后切块食用，又软又嫩，非常好吃。

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