中秋做这道菜，只需10分钟，让家人吃出饭店的味道

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2020-12-07 14:57:59

　　又到了中秋节，一个阖家团圆的日子，回到家的你是不是也想展现一下厨艺，可是发现很多的大菜硬菜要么需要复杂的材料，要么需要高超的技术。今天分享的这道菜只需要10几分钟，所需的材料也是任意就可以买到的家常佐料！这道菜就是大众喜爱的辣子鸡！

　　前期准备鸡腿切成小块，青红椒切成片，葱切小段，姜切片，蒜拍扁，蚝油，，酱油，甜面酱，花椒八角三五粒，干辣椒段适量（主要看能不能吃辣），黄酒，白糖，鸡精。这里用到的酱油甜面酱等本身就咸，所以不用放盐。

　　首先起锅烧水放入一点葱段姜片和黄酒，水开放入鸡块，两分钟后捞出洗净把水控干。这一步主要是为了去除鸡块中的血水和腥味。

　　起锅烧油，如果用的铁锅一定要把锅烧热再放油，这样可以防止鸡块粘锅。放入鸡块炒上两分钟，让鸡块熟透，如果鸡块比较大需要多炒一会。

　　放入葱姜蒜干辣椒段花椒八角，炒出香味，放黄酒，甜面酱，翻炒均匀后放酱油（如果放的是味达美的话要稍微放些老抽调下色，让肌肉更加红润鲜亮），继续翻炒均匀放入青红椒炒至青红椒断生，放白糖鸡精（放白糖主要是提鲜）再次翻炒均匀就可以出锅盛入盘中。

　　上桌前点几滴香油放一把香菜，更能激发菜的香气。

　　这一道色香味俱佳的辣子鸡一定会让你的亲朋好友对你的厨艺赞不绝口。还等什么赶快学起吧！中秋做这道菜，只需10分钟，让家人吃出饭店的味道

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