炸薯条，不要切好就直接炸，多加3步，薯条更酥脆，比买的还好吃

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2020-12-26 13:11:55

　　今天我家宝贝跟我说想吃薯条了，我一看冰箱里正好还有俩土豆，就用土豆给孩子做了个炸薯条吃。我知道很多人都喜欢在快餐店买薯条吃，觉得在外面吃方便快捷。但是外面的薯条价格贵不说，而且炸薯条的油都不知道炸了多少遍，还是自己做的吃起来放心些。尤其是给孩子吃的东西，一定要格外注意。

　　还有人喜欢吃快餐店的薯条是因为快餐店的薯条比较脆，而自己在家炸的薯条却很软趴，口感不好。其实这只是因为你没有掌握正确的炸薯条的方法和技巧罢了，如果掌握了技巧，我们在家也能做出又香又脆的薯条，一点不比买的差。尤其要注意，炸薯条不能切好之后直接下锅炸，这3步不能少，否则薯条不脆不香，一起来看一下。炸薯条，不要切好就直接炸，多加3步，薯条更酥脆，比买的还好吃。1、洗去淀粉

　　首先我们把土豆去皮洗净之后，切成粗细均匀的长条，切好的土豆条一定要放到清水中清洗浸泡一下。这一步的目的是去除土豆表面多余的淀粉，这样炸出来的薯条口感才会更加酥脆。2、焯水

　　洗好的土豆条再开水下锅，水里加点食盐，然后将土豆条煮至七八分熟，捞出控干水分，晾凉备用。焯水也是炸薯条必不可少的一步，因为不煮直接炸的话，土豆条很难熟透，受热不均，不是夹生就是会炸糊，所以土豆条下锅炸之前一定要先焯水。3、裹淀粉冷冻

　　焯好水的土豆条晾凉之后，我们在其表面裹上一层薄薄的淀粉，均匀点，薄薄的一层就够了，然后用保鲜膜包裹起来，放到冰箱冷冻4个小时以上，或者直接冷冻一个晚上，第二天再炸。冷冻是炸薯条酥脆的关键，很多人炸出来的薯条之所以非常软趴，就是因为少了这一步，所以大家以后千万不要再忽略了。

　　做好以上3个步骤，土豆条就可以下油锅炸了，想让口感更加酥脆的话可以进行复炸。这样炸出来的薯条外酥里嫩，比买的还好吃。学会了以后，孩子想吃薯条就不用出去买了，自己做的好吃实惠又卫生，吃着放心，大家喜欢的话也赶快试试吧。

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