炸花椒油时，别直接放入油锅炸，多加这一个步骤，花椒油又香又麻

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2021-02-03 12:59:22

　　炸花椒油时，别直接放入油锅炸，多加这一个步骤，花椒油又香又麻花椒油能够说得上是小丁的厨房必备的调味料之一了，因为不管是用来调凉菜或者是来凉拌面，全部都是能够起到一个增香提鲜的作用，而小丁家的花椒油也是一直以来小丁自己亲自制作的，在小丁的家里的院子里有一棵普通的花椒树，每一年到了花椒籽成熟的季节里，小丁都是会回家采收一些花椒粒过来，将其入锅之后简单炸一炸制成香香的花椒油，比外边买回去的香很多，小丁相信很多小伙伴在炸花椒油的时候，全部都是直接将花椒籽连同食用油一起入锅炸的，实际上这一种做法是不正确的，只要掌握好这其中的方法和小技巧，炸出来的花椒油不但吃着很香，而且还有非常麻，接下来小丁给小伙伴们分享炸花椒油的正确做法，学会了这一些小技巧，以后小伙伴们就可以自己在家炸花椒油了，不需要再出去购买了，感兴趣的小伙伴们不妨跟着小丁一起来学习吧！

　　炸花椒油

　　原材料：

　　一斤新鲜的花椒，两斤食用油。

　　具体步骤：

　　第一步，将购买回来的新鲜的花椒，将其剪去花椒的枝叶，将花椒全部取出来，放入碗中，往碗里倒入适量的清水，将花椒清洗干净后，捞出来控干水分，放在阴凉通风处，使花椒表面的水分蒸发掉。

　　第二步，取出一个锅，锅中先倒入一汤勺食用油，将其烧热，油温六成热，将处理好的花椒倒入到锅中翻炒，炒出花椒的香味后，紧接着将剩下的食用油全部倒入到锅中，同时转小火慢慢地炸，并且这此过程中要不停的用锅铲翻动，使其花椒炸出香味，炸至花椒微微泛黄。

　　第三步，炸至微微泛黄之后即可关火，取出一个大碗，将炸好的花椒油倒入到大碗中，再拿一个盖子盖住，使花椒与食用油在大碗中浸泡一天左右。

　　第四步，时间一到，取出一个干净的玻璃罐子，并且在玻璃罐子的口放上一个过滤袋，将大碗中的花椒油倒入到玻璃罐子，同时过滤出花椒油中的花椒籽，盖上盖子即可使用。

　　小提示：

　　1，在炸花椒之前，将花椒放入锅中炒一下，这样可以使花椒的香味给激发出来，并且再倒入剩余的食用油慢慢地炸，这样制作出来的花椒油口感更加的好，并且制作出来的花椒油又香又麻，特别好吃。

　　2，花椒在炸之前一定要保证无水分，否则很有可能会炸锅，。并且在炸的过程中要开小火慢慢地炸，避免因为火候太大而炸糊了，并且炸的时间不能太长，看见花椒微微泛黄即可。

　　3，花椒炸好后，不能立刻将花椒籽捞出来，将花椒籽与炸好的花椒油浸泡一天，这样做会使花椒油更加的香。

　　如果小伙伴们喜欢这篇文章，或是每天不知道吃什么，想吃什么的，欢迎关注我，我将定期发布简单美食作品给大家学习参考。希望您在观看的同时给我点个赞，转发收藏，给我鼓励一下，要是有什么好的建议可以在下面评论，我将认真读取你的信息并回复您，谢谢！

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