吃意面，最喜欢媳妇的这做法，吃到老都没够，一盘下肚，又香又饱

　　吃意面，最喜欢媳妇的这做法，吃到老都没够，一盘下肚，又香又饱！

　　欧式香肠在欧美人的冰箱里是常备食材，原因很简单，因为这是万用食材，可以做比方炖肉锅、炖蔬菜、汤、披萨面食等等等等的配料，非常好用。只要冰箱里面有欧式香肠，要简单煮一餐简直不要太容易啊，比方说以下要跟您分享的简易波兰香肠意大利面。

　　用优质猪肉以大蒜、马郁兰香草、黑胡椒调味，以胡桃木烟熏而成的波兰烟熏香肠

　　意大利面条料理大致上可分成蒜油清炒、番茄红酱、乳酪白酱等三大类，三种都可以加入欧式香肠当作其中的主要肉类食材。这当然不是很正统的义大利做法，不过除非是要开正统义大利餐厅，否则坚持意大利原版做法实在是局限了义大利面的可能性。先不要说大家比较熟悉的和风意大利面，就连泰国料理中都有泰式炒意大利面的料理呢。

　　很多人讲到意大利面就坚持正统什么的，其实世界各地都有在地的不正统义大利面料理，比方说照片中的这道泰国的「酒鬼意大利面」（padkeemaoสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา）就是泰国人自己发明的在地风味意大利面，现在已经被列入正式的泰国料理之一了噢！

　　我们这餐想要快速做到番茄红酱意大利面，番茄红酱当然可以自己做，不过如果时间不允许，买现成的基础红酱也不会太掉漆啦。一般市面上卖的番茄类酱料大致有以下几种：

　　Ketchup：番茄酱（调味用的）

　　Tomato Sauce：基础红酱（以番茄为底加上其他配料调味料煮成的「酱汁」）

　　Tomato Puree：番茄泥（纯番茄炖煮后细磨成泥）

　　Tomato Paste：番茄糊（纯番茄炖煮后去水分浓缩）

　　Whole Tomato：整颗番茄（里面是整颗去皮的意大利番茄，预先煮软连同酱汁装罐）

　　其中Tomato Sauce才是基础红酱，其他分别是调味料（番茄酱、番茄糊）、食材（整颗番茄）与宝宝副食品（番茄泥），千万不要买错了噢。

　　这种标示着「Sauce」的就是基础番茄红酱

　　我们需要的是Tomato Sauce番茄酱汁，另外有一种红酱是标示「意大利面酱」的这种也可以。

　　这种意大利面酱（PastaSauce）也可以。怎么搞得好像在帮Hunts做广告一样=_=

　　只要先在平底锅里面加入少许橄榄油与洋葱大蒜稍微炒出香气，倒入基础红酱或意大利面酱，再加入切片的波兰烟熏香肠或其他欧式香肠稍微小火炖煮个10分钟，炖煮的同时顺便煮意大利面条，最后再把两者拌在一起，就是一餐堪称欧美快速家常料理的美味意大利面了！我们常常赶时间就做这道料理，也私底下跟很多用Line问我们波兰香肠吃法的朋友分享做法，今天分享给大家。

　　红酱波兰香肠意大利面

　　食材（两人份）：

　　现成基础红酱（Tomato Sauce）：15盎司罐1罐（约400克）

　　意大利面条：180克（每人份90～100克）

　　波兰烟熏香肠：2根（切片）

　　蔬菜：随意

　　洋葱：1/4个（切碎）

　　大蒜：1瓣（去皮切碎）

　　盐、黑胡椒、帕玛森起司：适量

　　橄榄油：适量

　　做法：

　　1、平底锅入适量橄榄油，加入洋葱碎略炒，再加入切片的波兰香肠略炒3分钟，加入蒜碎炒香（蒜碎很容易烧焦，请务必记得要后加 )

　　2、加入番茄红酱拌炒，加入一点点水（约50cc），转小火稍微煮5分钟让味道融合。（加水是为了补足小火煮的水分蒸发）

　　3、开始煮意大利面，煮面锅放入大量水与适量的盐，按照包装上的建议时间来煮。

　　做意大利面时务必先做好平底锅中的酱才开始煮面，不然很容易手忙脚乱来不及

　　4、煮好的义大利面捞入平底锅，加上一点点煮面水，开火拌炒。

　　尝一下味道，如果不够咸就加入一点盐，撒上一点黑胡椒。

　　拌炒均匀后熄火装盘。

　　如果想要加一点蔬菜，就利用煮面水快速烫一下青菜然后入锅一起翻炒。

　　简单的波兰香肠意大利面就做好了，如果家里有帕玛森起司可以刨一点洒上去就更美味了。

　　15分钟就做得出来，简单就能吃一餐

　　其实这道简单料理非常类似日式拿坡里意大利面（ ナポリタン），差异只有日式拿坡里面用得是番茄酱（Ketchup）以及强制加入青椒以鼓励小朋友吃青椒。关于日式意大利面可能改天写个详细的文章来介绍，今天就先轻松煮一餐吧。