秋天，聪明妈妈给孩子做这美味小吃，每天一块好处多，健康无添加

　　中国人讲究吃，随着生活水平的日渐提高，人们在饮食上也越来越重视，不仅要吃得饱吃的好，更要吃得营养健康。现代人经常会提到一个词语，“食品安全”，如今美味食品越来越多，人们对于食品安全问题也越来越关注。这当然是好事，老话常说“病从口入”，吃进嘴里的自然要更加注意些。尤其是小朋友属于正在长身体的年龄，身体的各种免疫机能也比较弱，在吃食上妈妈们更要严格把关，才能让孩子健康长大。

　　小吃是我们日常中不可缺少的一类美食，能丰富我们的味蕾，为我们的生活增加乐趣，尤其是在小朋友的世界里更是不可缺少。但是外边买的，难免会有一些添加剂或者是增味剂，给孩子吃总是不放心。因此现在就出现了很多种私房小吃和零食，他们提倡选用新鲜的食材，尽可能少得食用添加剂，兼具美味和健康。不少妈妈更愿意自己在家亲手制作，现在的妈妈可以说兼具十八般武艺，动手能力超强，为了孩子，没有什么是学不会的。

　　今天就来跟大家分享一款做法简单，却有非常营养的小吃——紫薯核桃糕。两种食材都是我们很常见的，非常营养的食材。紫薯可以帮助补充氨基酸和矿物质，并且对肠胃有好处。核桃属于营养价值很高的一种坚果，富含蛋白质，和多种人体所需的矿物质等，尤其是含有较多的维生素B和维生素E，可以帮助延缓衰老。现在核桃正上市，价格也很便宜，大家不妨多买一些给孩子吃。今天我们就用这两样食材来做一道美味小吃。孩子每天吃一两块，解馋又补营养，中秋节快到了，多做一些，送给亲朋好友也是非常有面子的。下边就来跟我一起做吧~

　　【食材】紫薯500克，核桃仁400克，黄油70克，麦芽糖450克，木薯粉80克，水适量（用来溶解木薯粉）

　　【具体做法】

　　1、将核桃仁剥出，我在购买核桃的时候，商家送了一把核桃夹子，这样剥起来非常简单方便。剥完后注意将一些小碎渣捡出去。将核桃仁送入烤箱中层，温度调至上下火150度，定时15-20分钟。将核桃仁的皮剥去一些。

　　2、我买的是小紫薯，个人认为比大的吃起来香味儿更浓。将小紫薯清洗干净，去皮。上锅隔水蒸30分钟左右，将其彻底蒸熟蒸透。

　　3、将木薯粉加入适量的水搅拌均匀，注意水不要太多，否则后边我们在炒的时候，需要炒很长时间。然后将木薯粉水与紫薯一起放入料理机中，搅打成紫薯泥。

　　4、准备一个干净的不粘锅，这里说明一下，一定要用不粘锅，否则在炒的时候会特别粘。将打好的紫薯泥倒入锅中，加入麦芽糖和黄油，开小火，用铲子不断翻炒，麦芽糖和黄油会慢慢融化。

　　然后一直保持小火慢炒，不断用铲子翻拌，锅中的紫薯会越来越粘稠，越来越干。一直炒到紫薯成团，不粘铲子，锅，用手试一下也不粘手，用铲子按压感觉很费力。炒到这种状态才可以，当然也不能太干，否则后边切不动，太软的话会软趴趴的不成型。

　　5、秋天，聪明妈妈给孩子做这美味小吃，每天一块好处多，健康无添加将火继续调到最小，将核桃仁从烤箱中取出，倒入锅中，用铲子迅速按压拌匀。

　　6、准备一个烤盘或者是其他容器，垫上一层吸油纸，否则会粘在容器上边。将炒好的紫薯核桃混合物放到烤盘上，借助刮刀将紫薯核桃混合物按压平整，整理成厚度在1厘米左右的长方形。彻底晾凉，如果是比较着急的话，可以放到冰箱冷藏。

　　7、最后将晾凉的大块，改刀切成小块，根据自己的喜好来就可以了。

　　大家也可以准备一些糯米纸，将其包起来。装进罐子或者是保鲜袋中密封保存慢慢吃。这样做出来的紫薯核桃糕吃起来不会太甜，给小朋友吃解馋又营养，比吃糖果强多了。现在趁着核桃也便宜，你不妨也做来吃吧。

　　【小茉莉有话说】

　　1、核桃仁本身会带有一点涩味儿，不去掉的话会影响成品的口感。因此需要提前烤熟或者是用电饼铛炒熟。然后趁热将核桃皮去掉一部分。

　　2、如果喜欢口感更Q弹一些的朋友，可以在方子的基础上适量多加一些木薯粉。

　　3、在后边炒的时候，一定要选择用不粘锅，并且要用小火慢炒，期间用铲子不断翻拌，一直炒到不粘锅铲和手，并且按压起来有点费力的状态。

　　4、烤盘中一定要垫吸油纸，整理平整后要彻底晾凉后再切成小块，密封保存。