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用一个紫薯，蒸出来的花式馒头，像个风车又像是一朵花

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2021-04-03 03:14:17

　　自从孙女上学后，我就特别关心在学校吃得怎么样，时不时要问一下。她们每天的主食都是大米饭，有一天听说学校蒸了紫薯小馒头，但数量少，当她前去拿的时候，另外一个同学也要吃，老师说就剩一个了，你们二人分一下吧。结果孙女说，那我就不吃了，让这位同学吃吧。瞧瞧这孩子，明明特想吃，却让给了同学。我听完后，就想着找个机会给她补上没吃上紫薯馒头的遗憾。

　　今天去超市看到了紫薯，赶快买回来，我要为孙女蒸花样馒头喽！让她吃个够。下面与大家分享制作的过程。

　　主要食材：

　　白面团：面粉300克、酵母粉3克、温水200毫升

　　紫薯面团：面粉、温水、紫薯泥适量

　　制作过程：

　　1、首先将一个紫薯去皮、洗净、切片，上锅蒸10分钟左右。时间到关火，将它取出放在一个小盆中，用木铲压碎。稍晾凉后，把酵母粉撒入，用筷子搅拌均匀。将适量的面粉倒入盆中，下手揉成面，如果很干，可边倒水边揉，成软硬适中的面团即可。

　　

　　2、查看面团的蜂窝状，或看是否发到原来的2倍大。

　　

　　3、分别将两种面团移到面板上，撒上干粉，用手揉一揉。搓成长条，切成大小相等的面剂子。搓成圆形后，按扁，用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮，白面皮也如此操作。

　　

　　4、白面皮放在下面，紫薯的放在上面。共分为两组用4个面皮，2个白的，2个紫色的。然后用刀切成4份。如图所示。

　　5、取一个吃饭用的叉子，在扇形边上印上花纹。

　　

　　6、并将它们全部叠在一起，用一根筷子在中间压一下，从尖头一侧卷起来。

　　7、这是卷起来的样子，要卷到头的。然后用刀从中间切开，稍稍整形即可。

　　

　　8、从超市买的甜玉米，将里面的叶取下来后，剪一剪整理好，放到一个塑料袋中，存放在冰箱冷冻室。无论是蒸馒头或是蒸花卷，使用它有股清香味，关键是非常环保，废物利用吧。

　　

　　14、看看这花纹还挺好看的。

　　15、上锅蒸熟，需要蒸20分钟，焖上3分钟。

　　16、成品图。刀切馒头省时省力，两色花纹挺诱人，嚼起来微甜还劲道。

　　友情提示：

　　1、白面团有具体的面粉量和水量，而紫面团完全靠自己和面过程中掌握用量。

　　2、面团要和得不软也不硬，当发好后，可在面板上撒上干面粉，多揉一揉面团。

　　3、花样馒头，好看，特别受孩子的喜爱，但操作起来需要时间，面容易风干，记得将面剂盖上保鲜膜。

　　

　　9、蒸锅中做水，将玉米叶放在屉上，制作好的面食放在玉米叶上面，开大火，水火后计时15分钟，焖上3分钟。

　　

　　10、蒸出来的花式馒头，像个风车又像是一朵花。和面的时候我没有放糖，紫薯本身微甜，吃起来还很筋道。

　　11、蒸一屉这样的花形后，还有一些面，干脆弄个省事又快捷的切馒头。分别将紫色面团和白色面团擀成大薄饼。

　　

　　12、白色的在下面，紫色的在上面，从底部卷起来，成圆柱体。

　　13、用刀切成大小相等的馒头。用一个紫薯，蒸出来的花式馒头，像个风车又像是一朵花

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