茄子这样做，好吃又省事！

　　茄子这样做，好吃又省事！今天是小长假第一天，孩子来电话要回家拿一下我获奖得的便捷式的帐篷，准备和朋友去野餐。这一上午我们就在家没出门，他们告诉我们今天不在家中吃饭，我们就不用特意去采购。我们老两口不约而同都想吃饺子了，就分头做着准备。他先去商店买肉在搅成馅，回来后和面；我准备饺子的馅料。今天我们还制作了两种馅，一是长茄子，一是炒菜剩下的一些豇豆。

　　边聊天边干活也不觉得时间慢，我喜欢吃锅贴，特意用不粘锅制作了一锅，现在这个锅使用率很高，关键它的优势是不粘，而且还传热快省火，锅底受热也均匀，深受我的喜爱。先生煮饺子时，两种馅都煮了一些，这样都可以品尝一下。今天真是劳动节，不但包够了今天吃的数量，还多包了一些放到冰箱的冷冻室了，为了是哪天外出玩回来，直接煮饺子吃方便。

　　昨天有粉丝给我留言，问我会做北方的水煎包吗？哈哈！我的心里可美了，我以前写过多次如何制作水煎包呀，马上查找告诉她。我觉得我虽然写的水平有限，但我却是实实在在，每一步骤讲解详细，还有真实的照片，如果能帮助了别人，正是我的初心，让不会做饭的人可以学着做饭。今天与大家分享猪肉茄子馅的锅贴，好吃又省事。

　　[猪肉茄子馅的锅贴]

　　主料：猪肉、长茄子、面粉、清水适量

　　调料：葱、姜末、自制五香粉、蚝油、香油、植物油、盐适量

　　制作过程：

　　1、和面。使用的是高筋面粉，边倒水边搅拌成面絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上屉布或是保鲜膜饧上半小时。饧面过程中，再揉一揉面团，让它更润更细腻。

　　2、茄子洗净，去皮，切成片、切丝、切小丁。用清水浸泡上，避免变色。

　　3、肉馅中把所有调料放入后，用筷子搅拌均匀。茄子要挤去水分，这样制作过程中就不会出汤汁。挤过水的茄子丁放入馅料中，用筷子再次搅拌均匀。

　　4、面团先要切成三块，取其中一块，先搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子。用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。

　　5、把馅料放在饺子皮中间，用自己最熟练的方法捏紧包好。

　　6、不粘锅烧热后，转小火，倒入少许植物油。

　　7、将包好的饺子在锅中摆放好。当饺子底部上了色，就用面粉和几滴油调一碗淀粉水，倒入锅中水量是饺子的三分之一处即可，盖上锅盖，时间大约13左右，汤汁就没有了。

　　8、收干汤汁就可以出锅了。直接拿着锅往盘子里一倒就行了。说实话这不粘锅就是省事。

　　9、成品图。薄皮大馅的茄子馅锅贴真是好吃，好久没吃越吃越香。当然喜欢吃蒜的、吃醋的、吃辣椒的，记得自己来点，我就不准备了，我个人认为，其实这原汁原味是最香的。

　　小贴士：

　　1、茄子切好后一定及时泡到水里，避免与空气相遇变色。

　　2、调馅时，葱末先不要放到肉馅中，放早了容易有种不好闻的味，做好饺子皮你在放。#茄子#饺子#锅贴收藏

　　昨天有粉丝给我留言，问我会做北方的水煎包吗？哈哈！我的心里可美了，我以前写过多次如何制作水煎包呀，马上查找告诉她。我觉得我虽然写的水平有限，但我却是实实在在，每一步骤讲解详细，还有真实的照片，如果能帮助了别人，正是我的初心，让不会做饭的人可以学着做饭。今天与大家分享猪肉茄子馅的锅贴，好吃又省事。

　　[猪肉茄子馅的锅贴]

　　主料：猪肉、长茄子、面粉、清水适量

　　调料：葱、姜末、自制五香粉、蚝油、香油、植物油、盐适量

　　制作过程：

　　1、和面。使用的是高筋面粉，边倒水边搅拌成面絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上屉布或是保鲜膜饧上半小时。饧面过程中，再揉一揉面团，让它更润更细腻。

　　2、茄子洗净，去皮，切成片、切丝、切小丁。用清水浸泡上，避免变色。

　　3、肉馅中把所有调料放入后，用筷子搅拌均匀。茄子要挤去水分，这样制作过程中就不会出汤汁。挤过水的茄子丁放入馅料中，用筷子再次搅拌均匀。

　　4、面团先要切成三块，取其中一块，先搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子。用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。

　　5、把馅料放在饺子皮中间，用自己最熟练的方法捏紧包好。

　　6、不粘锅烧热后，转小火，倒入少许植物油。

　　7、将包好的饺子在锅中摆放好。当饺子底部上了色，就用面粉和几滴油调一碗淀粉水，倒入锅中水量是饺子的三分之一处即可，盖上锅盖，时间大约13左右，汤汁就没有了。

　　8、收干汤汁就可以出锅了。直接拿着锅往盘子里一倒就行了。说实话这不粘锅就是省事。

　　9、成品图。薄皮大馅的茄子馅锅贴真是好吃，好久没吃越吃越香。当然喜欢吃蒜的、吃醋的、吃辣椒的，记得自己来点，我就不准备了，我个人认为，其实这原汁原味是最香的。

　　小贴士：

　　1、茄子切好后一定及时泡到水里，避免与空气相遇变色。

　　2、调馅时，葱末先不要放到肉馅中，放早了容易有种不好闻的味，做好饺子皮你在放。