毛豆新吃法，一日三餐都爱吃的万能小菜，咸鲜开胃，做法简单

百色飞扬减肥网

2021-09-14 18:22:41

　　分享毛豆新吃法，一日三餐都爱吃的万能小菜，咸鲜开胃，做法简单。

　　毛豆大家一点不陌生，沙糯的口感让很多人喜欢，而且这毛豆能从夏天一直吃到秋天，时间跨度还是比较长的。我们爱吃毛豆，下饭下酒佐粥等等没有它不行的，不过今天这个毛豆吃法我是第一次做，以前没吃过，真的太香了，现在迫不及待来与大家分享，外婆菜炒毛豆，估计有不少人和我一样没吃过呢。这里的食材都是很简单的，要说特别之处就是一袋外婆菜了，就是很多人喜欢买的咸小菜。

　　我以前经常用外婆菜来搭粥吃，咸鲜脆爽，很好吃，里面是梅干菜、萝卜干、包菜等各种酱腌菜的混合体，我都是在某宝上买的，不行麻烦的可以自己准备哦。今天用外婆菜和毛豆一起炒，简单快手，咸鲜好吃，下酒下饭，一日三餐都能吃。一袋外婆菜，加上毛豆和鸡蛋炒了满满的一大盘，本来担心炒太多怕吃不完的，结果证明我的担心太多余了。每一口的口感都是那么的独特，沙糯的毛豆，嫩滑的鸡蛋块，还能吃着脆脆的萝卜干，真是好吃到停不下来，很百搭哦。

　　这菜咸鲜开胃，唯一的不好就是筷子不容易夹，总感觉吃不过瘾，于是后来我们都是直接用小勺子挖着吃的。你家有外婆菜吗？跟我一起试试这个外婆菜炒毛豆吧，太鲜太好吃了，而且做法非常简单快手，没啥技巧，一看就会。保证你们吃一次就上瘾，以后家里要常备点儿外婆菜了，没啥好说的，直接来看我是怎么做的吧。详细做法见下文，很快手，10分钟就能出锅。

　　【外婆菜炒毛豆】

　　所需食材：

　　外婆菜1袋、毛豆300克、鸡蛋2个、小米椒2个、线勺、食用油适量。

　　具体做法：

　　1、将毛豆米剥好，洗净（也可以直接买剥好的毛豆米）。小米椒和线椒切小圈，大蒜去皮切碎，生姜切丝备用。

　　2、锅中放水烧开，倒入洗好的毛豆，加少许的盐和油（让毛豆保持翠绿色），焯水1分钟捞出。

　　3、将鸡蛋打成鸡蛋液，加少许料酒搅拌均匀，既能去腥又能让鸡蛋更嫩滑。

　　4、热锅热油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋即将完全凝固时，用筷子搅散成鸡蛋碎块盛出备用。

　　5、锅中放适量的油加热，放入姜蒜和辣椒一起炒出香味。

　　6、放入外婆菜翻炒均匀，炒出外婆菜的汁水，能闻着浓浓的咸鲜香味。

　　7、倒入焯好水的毛豆，加一勺生抽翻炒均匀。

　　8、最后加入炒好的鸡蛋碎块，翻炒均匀即可出锅。

　　在家注意到没有，这道菜我是没有加盐的，外婆菜自带咸度，就加了一勺生抽增鲜调味即可。太香太好吃了，一看就会得简单快手菜，没技巧没难度，喜欢的可以动手做起来。这菜的特点就一个字鲜，喜欢吃辣的可以多放点儿辣椒进去炒。在我眼里这是一盘万能小菜，下酒下饭，搭粥卷饼等等，怎么吃都好吃。好了，今天外婆菜炒毛豆就分享到这里了，喜欢的可以安排起来了，简单快手又百搭。

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　　来源：快乐美食二三事

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