鱼头汤这样做没有腥味,汤汁白嫩浓稠,家里大人小孩都喜欢喝
百色飞扬减肥网
2021-09-24 00:00:02
hi~~~大家好,今天从菜市场买了一条花莲,咱们来做一个鱼头汤喝,鱼头汤这样做汤汁白嫩浓稠,还没有腥味,简单易学
买来的鱼头咱们清洗干净,把鱼头剁掉,再把鱼头从中间切开,鱼头上的肉用刀划一下(这样好容易腌制入味),
把切好的鱼放入盆中,加入料酒去腥,加人葱丝,再来点姜丝,用你的小手揉搓一下,两面都揉搓一下,腌制15分钟
腌制的时候咱们来切点豆腐,把豆腐切成小块,豆腐最后选嫩豆腐,嫩豆腐会比较好吃
锅里面加人清水,咱们先把水烧开,加人一勺食用盐,水开以后咱们下入豆腐,(煮去豆腐中的卤水味),煮大约两分钟差不多就可以捞出了
这时候鱼也腌制的差不多了,咱们把鱼身上的葱丝,姜丝拿掉,
锅中倒入色拉油,锅烧至冒烟,锅一定要烧热,这样煎鱼的时候不容易粘锅, 然后咱们把鱼放入锅里煎一下,鱼煎黄以后咱们放入开水,(这样很重要,一定要放入开水。开水煮出来的汤才会更加的嫩白),
再撇去浮沫,水煮开以后下入豆腐,然后转入中火煮10分钟,
时间到了咱们开始调味。加入适量的食用盐,一勺鸡精,一勺味精(不喜欢味精的也可以不放),一勺白胡椒粉,再加人一点点的醋(一点点就可以。不要点多喔,醋也可以提鲜),再继续煮3分钟,差不多就可以出锅了
时间到咱们出锅,最后撒上香菜,我们的鱼头豆腐汤就做好了,这样做出来的鱼头汤汤汁白嫩浓稠,还没有腥味,家里大人小孩都喜欢喝
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来源:陈小红红鱼头汤这样做没有腥味,汤汁白嫩浓稠,家里大人小孩都喜欢喝
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