情报站|童年美好记忆!胶东人最爱的“三把火”火烧,你吃过吗?

  齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 王雪飞

  一面酥脆

  一面柔软

  这里所说的,就是盛家火烧,其口感绝佳,“一面酥脆,一面柔软,白里透黄,麦香浓郁”常被食客们这样评价。9月21日,情报员“山左吴人”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报,中秋节前一天,情报员来到威海石岛,带您走进盛家火烧民俗展示馆,去看看那里的美食。

  “盛家火烧是盛家村一门独特的手工技艺,至今已有几百年的历史。”情报员介绍说,盛家村人制作火烧有个绝招,一般只用三把火就把火烧制熟,因此有很多人慕名而来,那个味道浓浓的麦香味,勾起了大家的童年美好记忆。

  

  “三把火”听起来制作容易,却离不开面食师傅们对火候、时间等要领的掌握。这“三把火”分别是:第一把火,把锅预热,在火烧的一面“烙花”;第二把火,把火烧的另一面烙成金黄色;第三把火,把锅盖上,火烧就基本熟了。

  

  在这里,你不仅能尝到美食,还能在浓浓的面食香味中,了解到不少关于“盛家火烧”的历史。

  

  关于“盛家火烧”你又了解哪些呢?还有哪些飘香的美食,让你难忘?欢迎来情报站一起分享吧~

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  来源:齐鲁壹点情报站|童年美好记忆!胶东人最爱的“三把火”火烧,你吃过吗?

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