精选美食推荐：板栗烧排骨，窖香糟辣鱼，蒜蓉开背虾的做法

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2021-09-23 23:59:46

　　板栗烧排骨

　　做法

　　1.猪小排切成段，加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

　　2.搅拌均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水

　　3.烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用

　　4.锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄

　　5.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油

　　炒鲜菇

　　食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

　　做法：

　　1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

　　2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

　　3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

　　窖香糟辣鱼

　　食材：鱼500-800克（鲈鱼，带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等均可），窖香糟辣椒200克，菜籽油200克。啤酒500毫升，香菜10克，葱10克。

　　做法

　　1.将鱼清理干净内外，改刀口。

　　2.用厨纸吸干水分。静置20分钟

　　3.热油炸制到鱼肉收紧微黄，捞出备用。

　　4.炒制窖香糟辣椒。

　　5.待水分微干，加入啤酒或矿泉水。

　　蒜蓉开背虾

　　食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

　　做法：

　　1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

　　3、好的虾洗净去虾肠虾线)蒜切碎

　　5、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

　　6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

　　7、均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。

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