跟广东妈妈学煲汤，味道有回甘，败火气又润肺止咳，孩子很爱喝

百色飞扬减肥网

2020-11-10 09:54:07

　　每年到了秋天这会，我都会特别关注孩子呼吸道方面的情况，在大城市里生活节奏快，一不注意孩子的养护调理，不是上火就是容易痰多咳嗽。广东的水土是湿热型的，所以我们爱煲汤，以各种食材搭配的汤汤水水给孩子调理脾胃养护身体。

　　好的脾胃是孩子强健体质的根本，也不只是在南方，北方气候干燥，也容易有上火咳嗽的现象，尤其是抵抗力稍弱的孩子，面对季节转换，多给孩子煲汤，汤水易吸收消化，增强体质舒适度过夏秋交替季节。

　　首先要知道，孩子上火容易咳嗽，还有早上起来也会有咳嗽几声，大多和肺虚受寒有关系。秋季干燥，家里常备一些偏温和有去燥润燥的食材，例如花生、莲子、杏仁、糯米和莲藕等等。

　　在煲汤水方面，杏仁和川贝是非常不错的食材。杏仁以南杏仁为主，北杏仁会发苦，南杏仁味道微甜，川贝润肺止咳，清肺热，但川贝的价格较贵，市场上有不少以平贝母充当川贝来出售的。建议尽量在可靠的药店里购买，一般按克来称量川贝的分量。

　　今天分享的这碗汤，一周煲2次，多给孩子喝，味道回甘，润肺又去燥。【川贝杏仁润肺汤】

　　食材：五指毛桃10克，茯苓10克，南杏仁5克，川贝3克，瘦肉200克，陈皮2克，盐少许。

　　做法：

　　1.准备好煲汤的食材。瘦肉，油脂不多，是广东妈妈们都很喜欢用来做炖汤/煲汤的部位，准备上2-3两的分量即可。

　　2.这几样分别是五指毛桃、茯苓、南杏仁、川贝和陈皮。陈皮性温，化痰止咳，准备1小块即可。五指毛桃祛湿健脾胃，茯苓益气生津，这几样都是很常见的汤料。

　　3.把这几样食材放入清水中清洗后浸泡。五指毛桃是一种岭南的植物的根部，要仔细清洗掉泥沙。

　　4.把瘦肉洗干净，切成块，放入冷水锅中，煮沸1分钟能去掉肉块里的血水和杂质，捞出备用。

　　5.给孩子煲汤，跟广东妈妈学煲汤，味道有回甘，败火气又润肺止咳，孩子很爱喝用炖盅就能搞定，还很方便，分量不大，一次2碗汤，饭前饭后各一碗正好。把所有食材放入炖盅里，隔水蒸炖40分钟即可。

　　汤炖好之后再加食盐调味。这汤有微微苦味，有回甘，因为川贝带些许苦味，可以加一颗蜜枣，味道会更好！

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