豆腐和它是绝配，这样做香而嫩滑又入味，小孩汤汁拌饭也吃3碗

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2020-10-12 04:08:44

　　豆腐和鸡蛋都是日常生活中很常见的食材，也是深受大众以及素食们钟爱的营养菜。豆腐和鸡蛋中的营养都很丰富，特别是蛋白质和钙质更为丰富，有利于人体生长发育和健康。把豆腐和鸡蛋放在一起吃，在营养上是互补和叠加，在味道上也是天生的绝配。

　　爱吃豆腐和鸡蛋的，又或者是胃口不好的，小孩不爱吃饭的，一定要试试豆腐加鸡蛋这开胃吃法，营养健康又下饭，保证你家小孩也爱吃！

　　准备食材:

　　嫩豆腐一块、番茄2个、鸡蛋1个、香葱

　　第一步:

　　首先用削皮刀把番茄皮削干净。你也可以用小刀在番茄上划个十字刀口，放入大一点的碗里，加入没过番茄的开水，浸泡几分钟后，再剥皮。番茄去皮后，再切片，切细条，再切成细碎；准备好的香葱，切成葱花。

　　第二步:

　　购买豆腐时，别买太老的，太老不嫩滑，口感差，别买太嫩的，太嫩的，不好操作。小蓝这次买的嫩豆腐真的是太嫩一点，真心不好操作，放水里泡洗过后，再切成5毫米宽的厚片，放在准备好的碟子里。

　　第三步:

　　准备一个干净的小碗，打入一个土鸡蛋，打成鸡蛋液，再均匀倒在豆腐上。

　　第四步:

　　准备一个不沾的平底锅，先倒入适量油，然后轻轻倒入鸡蛋液豆腐。由于豆腐太嫩了，用锅铲把豆腐推下来时，一定要轻轻地，一块一块地推下来，使豆腐均匀平铺在锅里。怕麻烦的，可以先把豆腐一块一块码放入锅，再淋入鸡蛋液。

　　第五步:

　　开中小火或小火慢煎，煎好一面后，再来翻过另一面来煎，把两面都煎至金黄色就可以关火，拿个碟子先盛出锅，豆腐和它是绝配，这样做香而嫩滑又入味，小孩汤汁拌饭也吃3碗备用！

　　第六步:

　　锅里再加入适量油，放入葱白煸炒出香味，再倒入番茄煸炒，炒出番茄汁后，倒入半碗水，用锅铲推动混合均匀，再倒入煎好的鸡蛋豆腐，同时加入适量盐，提前加盐是为使豆腐更加入味，盖上锅盖，用中火焖煮5分钟。

　　第七步:

　　5分钟后，倒入少许提前兑好的淡生粉水勾一下芡，再加入少许蚝油提鲜，放上葱花，并用锅铲轻轻推动混合均匀。

　　第八步:

　　把汤汁收浓稠后就可以关火，拿个漂亮碟子装起来，美味即成！

　　这道番茄烧鸡蛋豆腐色泽金黄诱人、鲜香嫩滑又入味。每一块都裹上了浓浓的番茄汁，光看着让家人食欲大开，真的很开胃下饭又健康。创作不容易，希望喜欢的朋友们就帮忙点个赞吧，谢谢！

　　小贴士:

　　如果买到的嫩豆腐太嫩而不好煎，买回来时，立即把豆腐放水里浸泡，煎的时候再拿出来煎。这样通过浸水处理后，煎豆腐时就不易煎烂了。

　　我是客家小蓝！喜欢做美食，每天都会给大家分享健康又养生的美食，希望大家喜欢，有什么问题都欢迎留言讨论，谢谢大家的支持！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)，

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